春節期間，各行業推陳出新，滿足人民日益增長的消費需求——
這些行業「點燃」了消費激情
西安曲江新區大唐不夜城步行街遊人如織（2月5日攝）。新華社記者 邵瑞攝
2月3日，蘇州一家老字號餐館服務員為「打包年夜飯」套餐配菜。杭興微攝（新華社發）
2月9日，遊人在觀看北京地壇春節文化廟會舉辦的全國優秀民間花會展演。新華社記者 李 欣攝
今年春運期間，海口秀英港、新海港等港口大力推行「預約過海」模式，讓春節返程路更暢通。新華社記者 楊冠宇攝
春節期間，正是旅遊、餐飲、文化演出、出行服務等行業一年中最忙碌的時候。為了滿足人民日益增長的美好生活需求，這些行業也正在不斷開拓新業態、新模式、新玩法，深入挖掘國內消費市場潛力，從而為人們的節日生活增光添彩，點燃消費激情——
十城市居民青睞旅遊過大年
「年味」活動引來遊客
本報記者 吉蕾蕾
對很多人來說，出門過大年已不是新鮮事。正月初三，上海市民劉濤帶著一家老小6口人來到南京逛夫子廟。「平時我們工作忙，過年更不忍心再辛苦爸媽，趁著假期陪家人出來轉轉，老人孩子都開心。」劉濤說。
春節期間，像劉濤這樣的遊客不在少數。驢媽媽旅遊網2月10日發布的《豬年春節出遊總結報告》顯示，今年春節出遊尖峰時間從除夕到初三，「兩天一晚」「三天兩晚」這類短途周邊遊特別火熱。其中，3人以上訂單佔周邊遊七成以上。
與此同時，提前「開溜」和抓住「尾巴」錯峰遊的人次同比上漲了13%；從客源地來看，上海、杭州、廣州、北京、南京、蘇州、廈門、成都、武漢、重慶等十座城市的居民更喜歡在旅途中過大年。
今年春節期間，除了常規內容外，各地景區也紛紛舉辦特色「年味」活動，吸引了大量居民來體驗春節民俗。比如，北京故宮「紫禁城裡過大年」、浙江橫店《延禧攻略》春節廟會、江西關西客家圍屋群古村落景區貨郎擔節等。其中，「紫禁城裡過大年」活動開展以來，日均參觀人數超過2萬人次，春節7天假期門票更是早早就被預訂一空。
從消費價格來看，由於春節酒店、機票價格高漲，家庭出遊更追求「享受」，春節國內長線遊熱銷產品平均客價相比往年都有一定幅度上漲。不過，含有中高檔度假酒店、IP樂園及溫泉酒店、特色民宿等線路的旅遊產品，因其品質好、時尚且具有親子元素，即便價格高昂也仍然是「一房難求」。部分旅行社也在新業態上加大了布局，如驢媽媽旅遊網推出的「先遊後付」產品，遊客可以先出遊，歸來後再付款，降低了綜合費用成本；針對吃住行遊購娛發生不符合標準的現象，還可享受專屬賠付。
驢媽媽品牌部負責人李秋妍表示，出遊高頻化、對精神文化和民俗文化的重視，都促使旅遊目的地和景區不斷創新。以「紫禁城裡過大年」為代表的景區，與之前的文化旅遊產品不同，更加注重傳統與現代融合，創新拓展體驗式、沉浸式場景，類似的產品將成為景區轉型重要方向。
餐飲企業呈現新零售屬性
年夜飯也能「點外賣」
本報記者 馮其予
「我們主打的蔬香酥烤鴨和花香酥烤鴨都是點擊量很高的菜品。」2月9日是正月初五，便宜坊集團副總經理胡國強告訴經濟日報記者，春節期間老字號也有新玩法。「老字號並不意味著一成不變，而是要在傳統基礎上對消費者飲食新需求加以分析，從而不斷改進創新。」
數據顯示，2018年全國餐飲業實現收入42716億元，比上年增長9.5%。中國飯店協會會長韓明認為，全國餐飲業在消費升級推動下創新發展，邁入了以高質量發展為主要方向的新時代。
在此發展形勢下，無論是口味改良，還是形式的豐富，種種創新都需要緊密對接消費者的核心需求。
「便宜坊雖是老字號，但年夜飯價格非常親民，從999元、1280元、1580元，到最高1888元，非常接地氣，就是為了滿足大眾化餐飲需求。」胡國強表示，便宜坊今年還把堅持了十幾年的「光碟行動」進行到底，「吃盡盤中餐，優惠把你獎」。
綠色發展也是當下餐飲消費升級的重要行動。去年以來，我國出臺了多個文件，明確倡導簡約適度、綠色低碳的生活方式，反對奢侈浪費和不合理消費，開展創建綠色餐館行動。綠色餐飲成為餐飲業優化升級的重要內容。2018年上半年，商務部等九部委發布了《關於推動綠色餐飲發展的若干意見》，提出打造「節約、環保、放心、健康」綠色餐飲服務的要求，要求到2022年，培育5000家綠色餐廳，每萬元營業收入（納稅額）減少20%以上的餐廚廢棄物和能耗。
此外，在網際網路、冷鏈物流新技術推動下，餐飲企業呈現出新零售屬性，即「堂食＋外賣＋外送＋流通食品」。據美團外賣2019年夜飯消費報告顯示，與去年除夕相比，外賣訂單漲幅高達107%，越來越多的人青睞在除夕夜通過點外賣方式享受與家人的團圓時光。
主打地方特色 更加貼近大眾
演出市場更接地氣
本報記者 梁劍簫
演出市場是我國文化產業的「重頭戲」。數據顯示，2018年我國演出市場經初步測算規模超過500億元，今年將達到約535億元。「春節」這一大IP是其保持增長和創新的重要依託之一。今年春節期間，演出市場又有哪些新特點呢？
知名策劃人、文化學者闞乃慶認為，與往年相比，今年春節演出市場整體表現出「下沉」趨勢。「所謂『下沉』，就是演出內容和形式更加貼近民生、貼近大眾、接地氣，在此基礎上也更具新意。可以說，活躍的演出市場通過創新升級，已經能媲美熱鬧的聚會餐飲、紅火的旅遊美景以及各類文博展覽，成為春節新『四大件』之一。」闞乃慶說。
記者了解到，作為演出市場的呈現主體之一，綜藝晚會今年顯示了與以往不同的特色，主要聚焦於通過新的表現形式弘揚中國傳統文化。「比如，央視春晚重在將對聯、武術、戲曲等傳統文化形式與當下生活產生精神勾連，運用了符合當代觀眾審美的新方式。以戲曲節目為例，今年央視春晚創造性地將越劇和黃梅戲結合，結合了當代受眾的文化需求，全新演繹了經典唱段《梁祝》，表現出了新時代的精氣神。」央視春晚戲曲節目導演魏道勝說。
除此之外，各地區大型景區內部演出也比往年更受歡迎，且地方特色更為突出。中國傳媒大學文化產業管理學院副教授王青亦對記者表示，廣州長隆的國際大馬戲表演在春節期間一度由一天一場加到了一天四場；平遙古城開展了「新春樂平遙」「古城新春賞燈會」「橫坡古村新春賞燈會」等一系列演出活動，融入了濃鬱的山西風情，反響很好。「這些現象充分說明了『春節』這一文化符號今年在地方演出市場更為成功地實現了文化轉換和產業轉化。」王青亦說。
未來，如何保持我國演出市場在春節期間的創新趨勢，在內容和形式方面更上一層樓呢？這需要對演出市場的受眾群體開展更加細緻和精確的研究。「演出市場的受眾正日益年輕化，因而要更多地關注青年人的文化需求和消費偏好。『95後』甚至『00後』新生代會逐漸成為演出市場的主要消費人群。」在王青亦眼中，這一群體的消費特徵將越來越體現在科技、個性、在線、互動、體驗等方面。如何在保持優良演出傳統的基礎上，通過創新表演形式和提升創意的辦法留住年輕觀眾，應成為業界今後重點探索的方向。
加快應用大數據等新技術
租車出行可以「自助」
本報記者 顧 陽
春節期間，租車出行成了不少人返鄉過年或旅遊自駕的選擇。從亞洲最大連鎖汽車租賃機構神州租車大數據平臺獲悉，2019年春節全國租車消費呈現用戶租期更長、錯峰出行變化明顯、整體出租率繼續攀升等特點；在車型選擇上，除常規經濟車型外，中高端、商務及新能源車更受歡迎，智能租車更為普及。
「過去，不少消費者會選擇大眾朗逸等經濟車型，春節期間消費者則大多選擇別克君越、大眾帕薩特等中高檔車型。」2月10日，攜程租車南京祿口機場店工作人員告訴經濟日報記者，該店15萬元至25萬元左右的車輛在春節期間最受歡迎。
在價格方面，春節期間租車價格也水漲船高。記者通過多家租車APP查詢發現，日常每天租金不過百餘元的熱門經濟型轎車，價格較平時上漲了3倍至5倍不等，滿足舉家出行需求的別克GL8等車型在節前就早已訂光。
春節期間，旅遊租車呈現區域化特點，熱點旅遊城市租車市場持續升溫。以三亞為例，隨著春節客流劇增，租車市場出現了供不應求現象。據統計，目前三亞租車市場約有3.5萬輛車，基本滿足了當地旅遊旺季租車市場需求，在春節長假期間出租率高達95%以上。值得一提的是，新能源汽車成為租車市場生力軍，越來越多旅遊城市正不斷加大新能源汽車配置，以滿足綠色出行需求。
當前，受大城市汽車限牌、汽車消費理念變化等影響，汽車租賃市場蓬勃發展。專家表示，雖然春節期間租車市場行情井噴，但我國租車業仍處於發展初期，在消費升級戰略指引下，新業態、新模式有望不斷驅動我國租車市場走向智能化、自助化和共享化。
「自去年上半年開始，我們陸續推出了自助取還、分時共享等汽車租賃新模式新服務，實現了客戶用車流程及管理系統從線下向線上的轉變。」神州優車公關總監王濤表示，將通過大數據、移動互聯等新技術，更好地滿足消費者出行方式多元化、碎片化需求，加快推動中國租車產業轉型升級。
來源：經濟日報