這種蘑菇在日本中被稱讚「增智菇」，在中國很少有人吃卻，而且沒有人以2元一斤的價格購買！
蘑菇一直是營養豐富的代表，品種繁多，價格不一，如今金針菇含有精氨酸和賴氨酸兩種營養成分，這兩種營養素是兒童大腦生長發育所必需的，對智力的成長有很大幫助，這種蘑菇在日本中被稱讚，卻在中國很少吃，而且沒有人能以2元一斤的價格買到他！這可能與我們的飲食文化有很大關係，我們習慣吃香菇或其他種類的蘑菇，卻忽略了金針菇的價值。
人們吃火鍋時通常吃金針菇，其實，金針菇的吃法有很多種，以與您分享的酥炸金針菇為例。
將金針菇的根切掉，分成比手指稍厚的小朵，然後在纏上底部放一個軟麵條，防止金針菇散開。
塗上蛋液。
然後用玉米澱粉包起來。
把油倒進鍋裡，當油溫達到60%時，加入金針菇油炸。
如圖所示油炸，金黃酥脆。
灑些孜然烤肉醬，如果喜歡吃辣的味道，可以多放些胡椒粉；家裡為小孩子不能放胡椒粉。金針菇的這種方法是脆的鮮香，很好吃！
溫馨小提示：金針菇具有良好的健腦功效，特別適合生長期的兒童和腦力勞動者。