原標題：碗燕品牌價值超80億，燕之屋是怎麼做到的？
在消費升級的時代大背景下，高端食品、滋補品成為新的消費熱點。如今，茅臺市值已然超越LV，成為「奢侈飲品」。在滋補品行業，東阿阿膠品牌價值超出百億元;而燕之屋碗燕也於2018年1月30日，獲得了中國品牌價值500強評審委員會評出的81.69億元的品牌價值，迎來了發展的「黃金期」。
燕之屋執行董事兼CEO李友全曾這樣總結：「1997年，黃健創立『雙丹馬』(燕之屋品牌的前身)，中國燕窩才真正成為了一個獨立的行業。」至此，市面上開始大量湧現燕窩品牌，中國燕窩行業一步步走向產業化，國人數百年的燕窩消費習慣也在經歷著巨大轉變。
(圖：燕之屋品牌創始人及董事長黃健)
20年間，燕之屋有過巔峰也有過低谷，如今全面復甦昂首闊步，打造出了「碗燕」這一口碑產品。據阿里巴巴生意參謀數據顯示，2017年，燕之屋穩居天貓雙11「傳統滋補營養行業」銷量第一的寶座。
時間往前倒退20年……
燕之屋品牌創始人黃健，最早從事勞務輸出，做了一兩年，賺了一些錢。後來在妹妹的建議下改行做燕窩生意，正式進入燕窩行業。
然而，作為「新手」，黃健缺乏對燕窩特性的充分了解，他曾將第一批燕窩原料鋪在地板上曬乾，結果導致原料扭曲變形。無奈之下，只得進行了二次噴溼和模具定型的緊急處理。誰知這個作法竟成了創新，反向輸出到了印尼等地標準，現在進口的乾貨燕窩，就是用模具定型出來的。
逐步熟悉行業之後，黃健在廈門成立了「雙丹馬」品牌，設立專營專櫃，一舉打破了當時燕窩只在藥店銷售的單一模式。想吃燕窩的人，再也無須跑藥店或託海外親戚捎回。2002年，他又在廈門禾祥西路開起了第一家燕窩專賣店，「燕之屋」這三個字也正式誕生。
傳統幹燕窩行業，主要是較為純粹的銷售動作。「如何打破買與賣，通過中間環節來為品牌賦值?」黃健開始尋找突破口。
(圖：燕之屋廈門加工廠內)
成功的品牌更願意去做市場洞察。許多消費者並無法專業地進行燕窩挑毛、科學燉煮，在影響口感的同時，也造成了燕窩營養的流失。為此，黃健先是開設了「燕鮑翅館」，開始研發即食類產品，繼而又推出了保質期久、便於保存和運輸的瓶裝即食濃縮燕窩。
在黃健看來，只要解決好客戶的痛點，就會成為新的市場機會。在尋找突破的過程中，燕之屋在全國首創「專賣店+廚房」的經營模式，實現「現點、現燉、現吃、現送」的服務模式——這對燕窩行業來說是一次革命性的改變。
但就在燕之屋順風順水，發展到一個高峰的時候，突然遭遇了一場突如其來的行業烏龍——「血燕事件」。2011年到2013年，燕窩進口被禁，行業舉目肅條、萎靡不振。燕之屋更是遭受重創，500多家門店，關掉了大半，還得賠付巨款。可以說燕之屋東山再起，是從負數開始的。
但無論形勢多麼危機，黃健卻從未想過放棄。他始終記得當年的那份決心：「我們同心協力做一款產品，只靠這款單品就能打遍天下。我們要做到工廠門口車水馬龍，讓經銷商們排隊提貨。
(圖：燕之屋明星產品——碗燕)
2012年，燕窩行業的劃時代產品「燕之屋·碗燕」正式登上歷史舞臺，這是燕之屋對更安全、更標準化產品的思考與追求。GMP製藥級工廠、純手工挑毛、醫藥級純化水、恆時恆溫單碗精確燉煮、高壓無膠封口、高溫短時反壓滅菌，一切都是為了最大限度保持燕窩的活性成分和營養不流失，讓燕窩保存得更好，讓消費者吃得更放心。
而黃健當時所說的也得以實現，碗燕在2017年常常賣斷貨，貨車真的在工廠門口排起了隊伍。燕之屋用了四年的時間，打了一場漂亮的翻身仗。
細數從1997年創業至今的每個階段，黃健始終在不斷洞察、不斷創新。先是從藥店「解放」出燕窩產品，再「解放」了消費者燉煮燕窩的雙手，更「解放」了他們對非標準化產品存疑的內心，開創了一個健康、安全、有品質保障的燕窩潤養新時代。
當然，與所有品類創新企業一樣，燕之屋碗燕絕非只做了單個方面的創新，而是一個系統的創新，從生產、管理、營銷到服務，這是無法被複製的成功基因。就像王老吉這樣年銷售額超過200億元的超級大單品，也是誕生於從碗到罐的行業變革中，二者都實現了場景的重大突破。
燕之屋碗燕在短短的兩三年時間內，營業收入迅速突破10億元。同樣的成績，當年的王老吉年花了整整10年時間。從某種程度上來說，在某個階段，碗燕比王老吉更加成功。
一個曾到過頂峰的品牌一旦落回零點，想要不改變名頭、不跳轉行業，從頭來過已經是十分不簡單，而對像燕之屋碗燕這樣從負數開始的更是難上加難。但是燕之屋做到了，而且真正成為了行業傳奇。對市場的洞察讓它不斷創造出新的成功，經歷浮沉仍持續煥發出更為強大的品牌實力。
本文為企業宣傳商業資訊，僅供用戶參考，如用戶將之作為消費行為參考，鳳凰網敬告用戶需審慎決定。