紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除溼、消腫解毒的功效。紅豆可與各種食材搭配食用，可煲湯、煮粥、煲糖水，以及做各種點心。我尤其喜歡拿來煲糖水，吃起來甜蜜蜜軟糯糯，還有美容養顏的作用。一年四季總少不了它。
By 小龍IRIS
用料
紅豆 大半碗花生 1/4碗紅棗 10個黑芝麻 1小把黃糖片(或者紅糖) 1小塊清水 適量
做法步驟
1、準備好所有材料。黃糖片可用紅糖代替，不過因為家裡人不喜歡紅糖的味道，所以沒用紅糖。
2、紅豆最好提前浸泡一晚上，這樣更容易煲軟爛。
3、煲裡放適量水，倒入紅豆紅棗和花生。放入所有材料後，水位在煲膽的第五格位置。用電壓力鍋煮糖水，壓一下紅豆，會比較容易出沙。
4、啟動豆/蹄筋模式。
5、煲好後，可看見紅豆已經爆開，出沙了。
6、將所有糖水倒入砂鍋中，繼續中小火熬煮15到20分鐘。此時倒入黑芝麻。這個主要是我個人喜歡的口感，覺得黑芝麻不用煲那麼久，脆脆的感覺很好。莫名地覺得用砂鍋煲的東西更美味！
7、煲到最後五分鐘時放入適量糖調味。關火後可蓋蓋子燜10分鐘，口感更軟爛。
8、甜蜜蜜、軟糯糯。
9、成品圖！
小貼士
1.最好提前浸泡紅豆一晚。2.根據自己的口味調整糖的用量。
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