冬天天氣寒冷，空氣比較乾燥，在這個時候我們需要給我們的身體進行大補，在家裡面燉一些排骨湯，雞湯，魚湯，豬蹄湯之類的，可以滋補我們的身體，給我們的身體帶來更大的營養，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白滋補身體效果特別好，對於女孩子來說多吃一些豬蹄，也可以美容養顏。
豬蹄子這個東西在我們國家可是非常受歡迎，之前在網上看到這麼美味的東西，在非洲這個國家他們卻不懂得製作，讓我們感覺到真的是特別可惜，好的東西如果不會製作也是白白浪費，而我們國家的人們在製作豬蹄的時候可是非常拿手，可以做成燒烤也可以燉著吃煮著吃都很美味。
要說其中最最合適的一種吃法，就是燉豬蹄湯了，可以吃肉，也可以喝湯，兩全其美的一種吃法，不過在燉豬蹄湯的時候，如果沒有掌握技巧，燉出來的豬蹄湯腥味特別重，而且湯汁口感喝起來也沒有那麼好喝，所以想要做出美味的豬蹄湯，我們一定要掌握正確的方法~
豬蹄雖然非常美味營養，但是我們在製作的時候，一定要去除它的腥臭味道，這樣才不會影響口感，其實許多人在家裡面燉豬蹄的時候，都會直接把豬蹄進行鍋中焯水，這個方法一點都不對，燉豬蹄湯時候最忌諱直接焯水，我們需要學會這一招，燉出來的豬蹄軟爛，湯汁更美味。
正確的方法應該這樣做，把買回來的豬蹄清洗乾淨，豬蹄表面有許多豬毛，我們也要一併給處理乾淨，接下來給剁成塊，放在淡鹽水裡面浸泡，在浸泡的時候，水中添加一勺小蘇打，這樣浸泡過後，豬蹄會更加乾淨，然後在鍋中加入一些溫水，放入薑片，料酒，小蔥，花椒，最後把處理乾淨的豬蹄放入裡面，開大火，煮開把浮沫撇去，然後撈出來用溫水衝洗乾淨，放入砂鍋中，加入香葉，桂皮八角，燉上40分鐘，最後三上蔥花，用這樣的方法燉出來的豬蹄，特別好吃，湯汁也很有營養~
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