低脂燕麥麵包適合健身和正在減肥的人群，製作配料中加入了燕麥片、核桃和牛肉乾保證了營養均衡，無油無糖吃了又不會發胖，早餐或餓的時候吃上幾片口感綿軟筋道，不但有飽腹感而且長期食用可控制體重及保持身材。自己在家親自動手做，體驗製作過程中帶來的樂趣還有一種成就感。製作之前了解一下食材的營養價值以及對身體帶來的好處。
燕麥片
燕麥纖維能吸收相當自身重量幾倍的水，在腸胃中吸水膨脹並形成高粘度的溶膠或凝膠，延緩胃腸的排空時間，易於產生飽腹感。同時，燕麥能提供持續長久的能量，使胃飽的感覺持續較長時間，從而減少用餐的次數及數量，燕麥的脂肪含量也不是很高使人不易發胖。
每100克燕麥片所含熱量376千卡。
牛肉乾
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人們喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和胺基酸，分別有原味、孜然味、辣味等眾多風味，牛肉乾既保持了牛肉耐咀嚼又久存不變質。 牛肉乾的製作首先選擇上等的牛肉，其次是與其它調味品再通過曬乾等數道工藝所制而成的肉乾。長期食用能增強人體質提高免疫力，牛肉也健身人群增加肌肉不得不吃的食物之一。
每100克牛肉乾所含熱量307大卡。
核桃
核桃是一種很營養價值豐富果實，可以把它算作水果一類。有「養生之寶」、「長壽果」的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含維生素B1、B2、B6、多量蛋白質、胡蘿蔔素、葉酸、煙酸、泛酸、銅、鎂、鉀、磷、鐵和纖維等成分。
食療價值
核桃仁無論水煮、炒熟還是生的，都可以作為製作菜餚、烘焙等美食中作為輔料的一種食材。常吃核桃好處有很多，適合任何年齡段的人群。核桃仁表面有一層褐色薄皮，在食用時為保存營養不宜剝掉它的外皮。核桃性能味甘，性溫。入肺、肝、腎三經，能補腎助陽，補肺斂肺，潤腸通便。
每100克核桃所含熱量654大卡。
1.減少患抑鬱症機率，核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑鬱症、注意力缺失多動症、癌症、和老年痴呆症等的機率。
2.減少患乳腺癌的風險，每天食用60g的核桃，患乳腺癌和和腫瘤的機率要小。
3.可降低患糖尿病的發生，每周堅持食用5次堅果的人群2型糖尿病的風險減少近30%。堅果中的不飽和脂肪有益於胰島素分解。
4.減換工作和學習的壓力，核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好地幫助我們的身體應對外界壓力。
5.常吃核桃還會使白髮逐漸變黑，連續幾個月每天堅持吃4～5個核桃。
燕麥粗纖維麵包製作
原料
高筋麵粉：200克 （也可選用普通麵粉）
燕麥片：50克
牛肉碎：20克 （將選好的牛肉乾切成小肉丁）
核桃碎：25克（選3～5個核桃掰成小碎塊）
鹽：3克
酵母：3克（可選用普通酵母）
水：150毫升（最佳溫度30～35度可提升發酵時間）
1.將酵母倒入150毫升30～35度左右水中攪拌一下溶解。
2.把麵粉、燕麥片和鹽一同倒入面盆中混合均勻，然後把溶解過的酵母水慢慢倒入面盆邊攪拌和成面絮狀。
3.用手把面絮揉成麵團後進行第一次發麵，蓋上蓋子或保鮮膜室溫醒發60分鐘左右。
4.時間到了麵團已經比原來多出了一倍大，輕輕觸碰不塌陷說明正合適，反之就是發過了，酒酸味也很明顯。
5.將麵團排空氣泡簡單揉一下，用擀麵棍擀成5毫米左右厚度的大麵餅。
6.把提前準備好的核桃碎和牛肉乾丁各撒一半到麵餅上，然後攤鋪均勻。
7.鋪好後從上至下捲起來，捲起後的中心是牛肉乾丁，外部是核桃碎。
8.卷到底部用手指將邊緣壓出毛邊狀，捲起後這樣粘的牢固。
9.卷好後將其用手邊攥邊拉加長便於稍後操作。
10.抓住前端然後將兩股擰在一起。
11.形成「8」字卷，最後將末端完全捏在一起。
12.放入450克麵包盒中或直接在託盤放上烘焙紙擺在上面，放入烤箱中層上火150度下火180度，烘烤25～30分鐘，根據烤箱的品牌和容量不同適當調整。
13.烤制完成，如果喜歡表皮焦脆感可以延長烤制5分鐘。
14.可以切成麵包片，一次沒吃完放保鮮袋封口放入冰箱。