銀耳對於我們大家來說是再熟悉不過的一種補品了，不僅口感香嫩滑口，並且營養價值也是非常豐富，深受一些養生朋友們的喜愛，銀耳中富含大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養物質；以及鈣、磷、鐵、等微量元素；具有美容護膚，清熱健胃，減肥瘦身以及增加免疫力等功效與作用，銀耳的好處這麼多，下面就隨小編一起來看看銀耳的功效和作用以及禁忌人群有哪些吧！
1、保護肝臟
銀耳具有保護我們的肝臟的有一定的益處，並且還可以起到一定的解毒功效，對我們的健康有著明顯的好處；
2、清熱健胃
當我們適量的食用銀耳後，還有益於我們的脾胃功能，還可以達到促進食慾的功效，具有開胃的效果；
3、增強免疫力
我們在平常食用銀耳時還可以增加我們身體的免疫功能，這是由於銀耳富含大量可以補充我們身體的營養物質，促進身體的抵抗水平。
4、美容護膚
銀耳裡富含有一種獨特的膠質成分，這種營養物質對我們的皮膚起到祛斑的功能，對我們的肌膚具有著很大的美容護膚效果。
5、減肥瘦身
銀耳裡還富含有大量的膳食纖維，這種營養成分對我們的腸道有很好的蠕動效果，並使我們身體內的毒素得到有效的排出，從而達到減肥瘦身的作用。
以上就是銀耳的功效與作用了，大家是不是覺得非常的豐富呢？雖然說銀耳對我們的身體健康有不錯的滋補效果，但是，再好的食物也是有禁忌事項的，下面小編就來為大家介紹一下銀耳的禁忌人群都有哪些吧！
1、出血情況的人群是不建議食用銀耳的，否則可能會造成出血加重或者舊症復發，對於此類的人群是需要忌口的，為了自身的健康還是不要食用銀耳了。
2、銀耳雖好，但老年人在平常食用時需要控制好量，銀耳是一種不太容易消化的食物，一些老年人的消化能力本身就比較差，如果再食用過多的銀耳就會產生不利的影響。
3、隔夜的銀耳還是少吃為好；在煮銀耳湯的時候儘量以一天的量為宜，在當天裡就食用完畢比較好；