你是不是認為包餃子是很麻煩的一件事，又要準備餡，又要準備面，一個個的包起來還很浪費時間，錯！北方人愛吃餃子，其實包餃子最簡單了，比你顛3~4個菜餚省事多啦！而且飯菜一鍋出，沒有煙燻火燎油煙嗆，吃法最健康，有些菜包餡絕對比炒菜更好吃，只要你喜歡，各種滋味十足，令人回味無窮。教你水煎餃的簡單做法，換著花樣吃早餐，不起早也能快速端上桌，老人孩子都愛吃。
早餐通常都喜歡簡單快捷，可以睡個懶覺，還能吃上可口的早餐，能量滿滿，一天學習、工作都有勁頭。當然不能總吃牛奶麵包麵包牛奶的，換著花樣吃早餐是必須的，早餐水煎餃，是我家人都愛吃的主食，不能提前做好，只有現做現吃口感才好。那麼怎樣才能快速做出水煎餃呢，教你一個最簡單的做法，那就是晚上備好面和餡，放入冰箱冷藏，好處在於：第一節省時間，其次麵團餳一夜的時間，特別好用，餡料凝固包起來更容易。第二天早上起來，拿出備料，直接包餃子，下鍋煎，15分鐘準能端上餐桌。這樣既滿足家人的口味，又不需要早起，兩全其美，重要的是還能讓家人吃上滿意的早餐。
【婆婆丁餡水煎餃】所需食材：麵粉200g；雞蛋2個；婆婆丁1把；油適量；鹽適量；蔥適量；五香粉適量；蠔油少許。
做法及步驟：第一天晚上將麵粉加入適量的水，和成麵團揉勻，放入保鮮袋，送入冰箱冷藏。喜歡的可以做湯麵水煎餃，不湯麵除了水煎還可以包餃子。
這個季節是北方吃婆婆丁的大好時節，千萬別錯過春天的美味，常吃婆婆丁能開胃健脾，清熱去火，我家隔三差五做一次，家人還是吃不夠。採摘回來的婆婆丁摘洗乾淨，切碎撒點鹽，醃製10分鐘，攥掉水分備用。雞蛋打散，攪拌均勻，炒鍋加入適量多一點油，拌餡時不用另加油了，油開倒入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好，雞蛋煎熟關火。蔥去皮洗淨切碎，將煎好的雞蛋和婆婆丁碎、蔥碎放入容器，加入鹽、五香粉、少許耗油攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。
第二天早上取出備料，麵團揉成長條，看看這麵團是不是餳的很好。
切成均勻的面劑子，擀成餃子皮，就可以包餃子了。
所有的餃子包好備用。
平底鍋刷底油，下入包好的餃子，小火慢慢煎。
用鏟子推一下，能推動說明底邊煎好，倒入少許水（大約小半碗水）蓋上鍋蓋燜1分鐘，讓內餡熟。
收幹水分，水煎餃就做好了。
出鍋裝盤，可以開餐了，看著是不是特別有食慾，可好吃了，有興趣的朋友不妨試試。
婆婆丁可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。生吃：將蒲公英鮮嫩的葉子洗淨，瀝乾水分蘸醬吃，東北人的大愛，略有苦味，很清香爽口。涼拌：洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，過冷水。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等各種喜歡的調味料，也可根據自己口味拌成風味各異的小萊。需要注意的是婆婆丁性寒，患有風寒感冒的要慎重食用。
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