進口啤酒從哪來？
漂洋過海的啤酒
啤酒節開幕前夕，漂洋過海而來的進口啤酒陸續到達黃島口岸。
為保障本屆啤酒節順利進行，自7月份以來，青島海關所屬黃島海關累計驗放10批次、27貨櫃、500餘噸啤酒，讓廣大市民和遊客不出國門便可品嘗到來自世界各地的啤酒。
啤酒小知識
啤酒，是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花，經酵母發酵釀製而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。
啤酒起源與發展
公元前8000多年前的新石器時代，居住在兩河流域美索不達米亞平原的人類，偶然發現被雨浸泡過的野生大麥，通過空氣中的自然酵母，發酵出一種帶有氣泡的液體，人們冒險嘗試後發現這種甜甜的液體喝完後讓人很興奮，這就被認為是最早的啤酒。
早期啤酒並沒有添加啤酒花，中世紀開始修道院對啤酒釀造技術進行了改良，把啤酒放入清涼的地窖或巖洞中在低溫下釀造啤酒，發明了拉格發酵工藝。19世紀，隨著蒸汽機、冷凍機的發明，可以採用拉格發酵工藝大規模釀造啤酒，啤酒業進入工業化生產階段。
啤酒的分類
常見啤酒種類
01 熟啤酒
是經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。
02 生啤酒
是指不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而採用其他物理方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。
03 鮮啤酒
不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，成品中允許含有一定量活酵母菌，達到一定生物穩定性的啤酒。
04 特種啤酒
主要包括：幹啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、無醇啤酒（脫醇啤酒）、小麥啤酒、渾濁啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒。
還根據顏色分類
01 淡色啤酒
色度2EBC-14EBC的啤酒，是各類啤酒中產量最多的一種。
02 濃色啤酒
色度15EBC-40EBC的啤酒，色澤比淡色啤酒要深，近幾年流行的精釀啤酒大多屬於濃色啤酒。
03 黑色啤酒
色度大於等於41EBC的啤酒，是通過將麥芽進行特殊烘焙，達到焦而不糊的程度，這樣釀出的黑啤酒有特殊的焦香。
常見的啤酒發酵方式
01 艾爾（Ale）
又稱為頂部發酵（Top Fermentating）。使用該種方式發酵的啤酒，酵母位於啤酒液體頂部，通過表面大量聚集泡沫發酵。這種發酵方式適合溫度高的環境，約16℃~24℃最佳，這樣發酵的代謝產物能更多樣。艾爾啤酒還可細分為淡色艾爾、IPA、APA、棕色艾爾、琥珀艾爾、烈性艾爾、小麥啤酒、波特、世濤等。
02 拉格（Lager）
又稱為底部發酵（Bottom Fermenting）。拉格啤酒發酵時，酵母在液體底部，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。由於酵母沉在發酵醪底部，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所以拉格啤酒的口感更加簡單，主要是大麥和小麥的原味。拉格啤酒還可細分為淡色拉格、深色拉格、皮爾森、博克等。
進口啤酒申報要點
進口啤酒進口商或收貨人、境外出口商或代理商，應先取得進口食品市場主體備案資格。已備案的進口啤酒進口商或其代理人應當向報關地隸屬海關申報，申報材料應包括以下內容：
1.合同、發票、裝箱單、提/運單的單證名稱和號碼。
2.上一批次的進口和銷售記錄。
3.中外文標籤樣張及翻譯件。
4.輸出國家（地區）官方檢疫（衛生）證書、原產地證明（日本進口啤酒需提供官方原產地證書）。
進口啤酒標籤檢驗要求
01 品名
應按規定名稱命名，應在標籤的醒目位置，清晰地標示反映飲料酒真實屬性的專用名稱。
02 原料與輔料
水、大麥麥芽、啤酒花……
1）酒的「配料」，宜以「原料」或「原料與輔料」為引導詞。
2）各種原料、輔料應按生產過程中加入量從多到少順序列出。
3）在釀酒或加工過程中，加入的水和食用酒精應在配料清單中標示。
03 酒精度
應以「酒精度」作為標題，例如「酒精度：4.5%vol」。
04 原麥汁濃度
以「原麥汁濃度」為標題，以「柏拉圖度」符號「 °P」 為單位。
05 生產日期
預包裝啤酒標籤生產日期應標示為生產日期，不能標示為包裝日期、灌裝日期或包裝（灌裝）日期。
06 保質期
酒精度≥10%vol的啤酒，可以免於標示保質期，否則都需要標註保質期。
07 原產國（地）
指食品成為最終產品的國家或地區名稱，包括包裝（或灌裝）國家或地區名稱。
08 貯存條件
如陰涼乾燥處存放，避免陽光直射。
09 淨含量
1）淨含量的標示應由淨含量、數字和法定計量單位組成。
2）淨含量一般用體積表示，單位：毫升（mL）或升（L）。
3）淨含量的計量單位、字符的最小高度要符合GB7718的要求。
4）淨含量應與酒名稱排在包裝物或容器的同一展示版面。
10 警示語
過量飲酒，有害健康。
11 其他
進口商（經銷商）名稱、地址、聯繫方式。
進口啤酒標籤特殊要求
1. 玻璃瓶裝的啤酒必需標註：切勿撞擊， 防止爆瓶。
2. 無醇啤酒（脫醇啤酒），指酒精度小於等於0.5%vol，原麥汁濃度大於等於3.0°P的啤酒，應標註營養成分表（符合GB28050要求）。
3. 非直接提供給消費者的桶裝啤酒標籤只需要標示產品名稱、規格、淨含量、生產日期、保質期和貯存條件，其他內容如未在標籤上標註，應在說明書或合同中註明。
4. 進口預包裝啤酒不強制標示相關產品標準代號和質量（品質）等級。如果企業標示了產品標準代號和質量（品質）等級，應確保真實、準確。
5. 進口啤酒標籤中強調某一內容，如獲獎、獲證等內容的，或者強調含有特殊成分的，應提供相應證明材料。
供稿單位：青島海關所屬黃島海關