香菇，一種菌類生物。味道香，具有養血補氣，開胃助食的功效。此外，香菇富含生物鹼，可以降低血中膽固醇的作用。多食香菇，好處多多。雞胸肉的肉質是非常鮮嫩的，具有非常高的營養價值，富含蛋白質，且易被人體吸收。吃雞胸肉能夠很好地滋補身體。
所以二者的結合是絕妙的，香菇勁道鮮香，雞胸肉鮮嫩多汁，滋味無比美妙。常見二者搭配在一起，見得多的是香菇雞絲粥。鮮香軟糯，喝著很舒服。還有香菇雞絲拌麵，也是非常美味的。
然而，今天給大家分享的並不是它們，而是另外一種烹飪手法。香菇炒雞絲，1塊雞胸肉，幾片香菇，幾分鐘就能做一盤香噴噴的香菇雞絲，拭目以待吧！
食材：香菇、雞胸肉、生薑、蒜子、青椒、紅椒、食鹽、食用油、醬油、料酒、生抽、生粉
做法：
第一步，香菇去蒂洗淨，切成小片，泡在清水裡5分鐘，瀝乾水。雞胸肉洗淨切絲，取一個碗，雞絲放進去。放少許的生抽和料酒，再抓一小把生粉，攪拌均勻，醃製15分鐘
第二步，生薑蒜子去皮洗淨，切成小片。青椒和紅椒去蒂洗淨，切成辣椒絲
第三步，鍋燒熱倒油，多倒一些油，燒至六七成熱，雞絲下鍋快速滑油1分鐘，用鍋鏟翻動，快速撈起
第四步，另起一鍋，倒少許食用油。生薑蒜子下鍋翻炒至爆出蒜香味
第五步，香菇下鍋煸炒至香菇變軟，雞絲下鍋一起翻炒
第六步，放食鹽和醬油繼續翻炒，入味均勻。青紅椒也下鍋翻炒至斷生
第七步，加一些清水，落鍋燒一會兒
第八步，等到湯汁快收幹，翻炒翻炒出鍋
小貼士：
第一，香菇炒之前要用清水泡，去除氣味
第二，雞胸肉要醃製，這樣不會炒老
第三，油燒至六七成熱，下雞絲滑油。六七成熱就是，你拿筷子插到油鍋裡，油麵會泡泡泡
好了，這樣的做法是不是很簡單？比起香菇雞絲粥和香菇雞絲拌麵，我更愛吃香菇炒雞絲，更下飯。湯汁拌飯也香香辣辣的，很有味道。這樣一道好吃營養的佳餚，你不想學一學嗎？
好了，今天的分享就到這裡了，如果你還有什麼疑問或者更好的做法，歡迎在評論區下方交流哦。覺得分享有用的話，就請動動小手點讚、收藏或者分享吧。這裡是描寫的美食小屋，感謝支持！