本文看點：今天是臘八節，喝臘八粥的日子。在北方，真正的過年是從臘月初八這一天開始的，有道是「過了臘八就是年」，那你知道臘八粥具體是用哪幾種穀物熬的嗎？臘八節有什麼習俗和講究？
臘八喝粥的習俗來源於佛教，據說臘月初八是佛教創始人釋迦牟尼的成道之日，為了紀念佛祖成道悟佛，古印度人便在這天吃雜拌粥，很多寺院還在臘八這天用穀物果實煮粥，來送給禮佛的善男信女們，所以臘八粥也叫佛粥。
到宋代，民間逐漸形成了在臘八這天煮粥喝粥的習俗，其實不光是民間，王公貴族、朝廷百官也會在這天喝臘八粥，親朋好友之間也會互相贈送臘八粥，這一傳統習俗一直延續了到今天，有一千多年的歷史了。
臘八粥的別稱叫「七寶五味粥」，這個七寶最早是指煮粥用的七樣食材：胡桃、松子、乳蕈、柿、粟、慄、豆，這些食材共包含五味，因此取名七寶五味粥。
現在的臘八粥早已不是古時候的七樣食材了，最常用的就是大米、小米、薏米、黑米、糯米、江米、玉米、赤豆、紅棗、蓮子、花生、桂圓、百合、 冰糖等等，這些食材都有很好的養生功能，煮出來的粥軟糯適宜，色香味俱全！
臘八粥做法
臘八粥的做法跟我們平時煮粥沒有什麼區別，只是材料多了點，煮粥前先把比較硬的赤豆、綠豆、玉米、蓮子、薏米仁用清水洗淨泡軟，然後把所有材料洗淨入鍋，加足量的水，開大火燒開後轉小火慢慢煮，快煮好的時候加入冰糖煮五分鐘即可。
北方地區，臘八節這天還要做臘八蒜，臘八蒜是用醋泡蒜瓣做成的，找一個玻璃罐，把蒜瓣剝好洗乾淨，放到罐子裡，加陳年老醋和少許白糖，把蒜瓣泡好密封，一直泡到大年初一，泡好的臘八蒜，通體碧綠如翡翠，過年吃餃子時就著臘八蒜，蘸著臘八醋，別有一番滋味！
除了臘八粥臘八蒜，在安徽等地有臘八吃豆腐的習俗，也叫臘八豆腐，陝西有臘八吃麵的習俗，最奇特的是臘八吃冰，據說吃了臘八的冰，來年身體健康，肚子不會疼。當然現在已經沒有多少人會在臘八吃冰了。
臘八節的習俗有很多，還有一件事很重要，那就是祭祀。臘八當天很多寺院都要準備供品來祭祀。花花老家的習俗是在當天吃飯前先把做好的飯食用小碗盛出一部分來祭拜逝去的親人祖先，祭拜完了才能動筷吃飯。
臘八節也有禁忌，比如臘八粥不能過午再喝，喝粥要在早上，預示著年年早豐收！臘八這天還不能動土，不能搬家，要不然不吉利，因為貿然搬到新家，冷鍋冷灶，到處都冷冰冰的，會破壞家中興旺發達的氣運。
花友們，你還知道哪些關於臘八節的習俗和禁忌呢？