《嚮往的生活》從播出以來，就吸引了很多網友的目光，這檔慢節奏綜藝總是能夠為大家帶來滿滿驚喜，在最新一期的節目裡，陶虹做客《嚮往的生活》，黃磊了解到陶虹是個素食主義者，特意為她做了一份無蔥無蒜無姜的素什錦，獲得了陶虹的稱讚，雖然是一道素菜，卻做得比肉菜還香。看到陶虹這麼喜歡黃磊做的菜，作為廚師的黃磊也十分的開心。今天我們就來做一下黃磊老師的這道素什錦，在此基礎上改良一下，符合了大眾口味，有興趣的朋友們趕緊試一試吧！
素什錦，說白了就是一道香菇腐竹炒木耳。香菇高蛋白低脂肪；腐竹作為豆漿的精華部分，蛋白含量豐富；而木耳營養價值高，有著「素中之葷」的稱謂，將香菇、腐竹和木耳這3樣不同口感的食材炒在一起真是絕配，很簡單的做法，但無論是食材的味道和口感層次都很豐富，清爽開胃，非常適合在夏天吃，還能補充身體的營養，喜歡的朋友趕緊為家人，特別是小孩為做這道菜吧。
素什錦
【材料】：腐竹 3根，幹香菇 30克，幹木耳 10克，姜蒜 適量，生抽 2湯匙，蠔油 1湯匙，香醋 1湯匙，鹽 少許，香蔥 少許
【做法】：1、先把腐竹用清水浸泡著，腐竹泡軟之後擠掉多餘的水分，切成寸段備用；腐竹的泡發時間具體需根據所買的腐竹情況來決定，最好用涼水或30度左右手溫水，腐竹放進去用盤子壓上。
2、幹香菇和幹木耳也一起用溫水浸泡，泡軟後把香菇蒂剪掉，香菇對半剪開備用。
3、鍋內放入適量油，油熱後放入姜蒜炒香；
4、把浸泡好的腐竹、香菇和木耳倒入鍋中翻炒1分鐘左右；
5、淋入適量清水，水不要太多，大概浸到所有材料的一半就行了，然後放入生抽、蠔油、香醋和鹽，翻炒均勻。
6、蓋上鍋蓋，轉中火燜5分鐘左右，最後翻炒到收汁，撒上蔥花炒勻即可。
一道清爽健康還美味的素菜便可以上桌了，顏色鮮亮、營養豐富，香菇腐竹和木耳嫩滑得比肉還好吃哦，全家都喜歡吃。
【小提示】：
1、這個菜的材料表，沒有特定用量的，所以，大家根據自己口味調整就好。
2、蠔油和生抽都是鹹的，建議就不用再放鹽了，如果你吃飯口味重的話，可以在出鍋前嘗下鹹淡再決定放不放鹽。