本期導讀：土豆片素炒更好吃，不用放肉，和這兩種食材搭配，清爽開胃又下飯
土豆是我們一年四季都能經常吃到的大眾蔬菜，價格也不貴，經濟實惠，土豆被稱為「地下蘋果」，土豆含有大量碳水化合物和澱粉，還含有20%蛋白質，18種胺基酸、礦物質（磷、鈣等）、維生素等。可以做主食，也可以作為蔬菜食用。土豆含有豐富的膳食纖維，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆的做法很多，今天分享一道土豆的做法，土豆片素炒更好吃，不用放肉，和小白菜、西紅柿一起炒，小白菜含鈣量高，含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，有助於增強機體免疫力。西紅柿，一個再常見不過的果蔬，幾乎沒有人不曾領略過它的酸甜口味，也沒有人餐桌上不曾見過它的百搭身影。西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能，土豆和這兩種食材搭配，清爽開胃又下飯，製作起來又超級簡單，下面分享下做法：
【西紅柿小白菜炒土豆片】所需材料：土豆2個、西紅柿2個、小白菜250克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、
做法步驟：
1.準備好所需材料，土豆去皮洗淨，小白菜摘去老葉，清洗乾淨。
2.將小白菜切成段，西紅柿去蒂，切成塊。
3.土豆切厚薄均勻一些的片，將切好的土豆片放在清水中洗去澱粉，撈出，瀝淨水分，這樣土豆片不會氧化顏色變黑。
4.鍋加水燒開，下入土豆片焯水，將土豆片焯水至斷生，將土豆片放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花和蒜片爆香，再下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出水。
6.下入小白菜段，大火翻炒，將小白菜炒至顏色變深綠。
7.下入土豆片，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：將切好的土豆片放在清水中洗去澱粉，這樣土豆片不會氧化顏色變黑。炒制時要大火快炒，用小白菜製作菜餚，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。
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