教你做土豆片，清爽好吃比肉香，回回做完不夠吃，太下飯了
冬天了，現在大家雖然可以選擇的蔬菜有很多，但是相信看到最多，現在吃的最多的應該就是土豆了吧，土豆的烹飪方式很多，炒，燉，炸，蒸，它都可以駕馭，但是炒相對來說是最方便的，而且一桌菜，第一個吃完的一定是它，今天就來教大家怎麼做土豆片可以清爽好吃比肉還香，。
做土豆片其實很簡單，只需要把土豆片放到鍋裡面翻炒成熟就好，但是土豆裡面的土豆澱粉是困擾我們的第一大難題，澱粉過多會導致做好的土豆不清爽，但是這個很好解決，只需要把土豆切好之後浸泡在水裡面半個小時，不僅可以去除土豆表面的澱粉，而且還能溶解一下土豆裡面可能存在的不好物質。
第二個就是要保持土豆原本的顏色，土豆很容易氧化變黑，讓人沒有食慾，但是只需要在浸泡的水裡面滴上幾滴醋，就好了。最後一個要注意的就是炒土豆要時間長，中小火，這樣土豆片才會入味，讓成才更有滋味。
【菜品名稱】：青椒土豆片
【所需食材】：土豆五個（500g），青椒兩個，小蔥一根，鹽一勺，生抽醬油兩勺，雞精一勺，蠔油一勺，胡椒粉一勺
【烹飪步驟】：
1、第一步先來處理一下食材。土豆去皮之後清洗乾淨，然後切成薄厚均勻的薄片。
2、切好的土豆片要先泡一下水，衝洗掉多餘的澱粉，這樣在土豆片下鍋炒的時候就不會有多餘的澱粉在鍋裡面，可以讓最後的成菜更加清爽可口。
3、蔥洗淨改刀切碎備用，姜也改刀切碎。
4、辣椒先清洗乾淨之後再去籽，去除乾淨之後切成菱形小片。
5、鍋中加適量的油，油溫四成熱的時候把先前準備的蔥姜下鍋，翻炒出香味。
6、然後把土豆片撈出控幹水分之後再下鍋翻炒，炒到土豆邊緣有點微微透明。
7、接著加入先前準備好的青椒，下鍋翻炒，加入一勺鹽調味，兩勺生抽醬油增色提香，胡椒粉一勺增加風味，雞精一勺提鮮，蠔油一勺提鮮，然後翻炒均勻收濃湯汁就可以出鍋了。
8、這樣一道簡簡單單的家常菜就做好了，雖然它很簡單，但是它味道鮮美，口感清爽，甚至比肉還好吃。
【烹飪總結】：
1、切土豆有一個小竅門，首先可以在土豆的底下切一刀，這樣再切土豆的時候土豆就不會亂動了，土豆會變的更加好切。
2、浸泡在水裡面的土豆片可以加入幾滴白醋，這樣可以保持土豆片的本來顏色，不會被空氣氧化變黑。
3、再次重申一遍，別管家裡面的老人有多捨不得，原先吃過多少長芽的土豆也沒事，長芽的土豆就是有毒的，無論家裡面人有多捨不得都要扔掉，千萬不能吃，上網搜索就會有中毒致死的案例，給家裡面的人看，千萬不能吃長芽的土豆，發綠的就不要吃。
在這裡十分感謝大家抽出時間閱讀完，每一份閱讀都是一份支持，再次感謝
文案編輯：見聞美食一看就會