導讀:家有土豆和五花肉,教你做土豆回鍋肉,鮮香味美,好吃又下飯
說起土豆和五花肉,相信大家都挺熟悉的,這是生活中常見的兩種食物,我們先來說一下土豆,土豆是家常菜,大家都喜歡炒、或者是熬湯吃,還可以炸點薯條吃,其實土豆不管怎麼做,口感都挺不錯的,然而五花肉是一種肉食,有很多朋友都不愛吃的五花肉,因為五花肉上面肥肉多,瘦肉少,吃起來很油膩,今天我就把這兩種食物搭配在一起,做一道土豆回鍋肉,吃起來口感鮮嫩又下飯,五花肉吃起來一點都不油膩,上桌全家人都愛吃,家有土豆和五花肉,教你做土豆回鍋肉,鮮香味美,好吃又下飯!
春天,教你土豆新吃法,先炸後炒,口感鮮嫩又下飯,全家愛吃!平常大家都喜歡把土豆炒著吃,這樣是一道不錯的下飯菜,其實炒土豆還有一個新吃法,先上鍋炸一炸,然後加上五花肉炒一炒,這樣土豆不僅不油膩,而且口感十分勁道,比直接上鍋炒還美味!當然五花肉也不能直接與土豆炒,也是得先下鍋煸炒出裡面的豬油,再與土豆放在一個鍋裡翻炒,這就是大家所稱的回鍋肉,下面我就把土豆回鍋肉最詳細的做法說一下,抓緊看看步驟學習一下吧!
準備一塊五花肉,先把表面清洗乾淨,在鍋裡加上涼水,把豬肉放進去,再加上蔥段、薑片、花椒、料酒,蓋上蓋子開大火煮開,然後轉到小火煮30分鐘,時間到取出來自然晾涼。再準備土豆3個削皮切成片,放在水中清洗一下,把上面的澱粉洗乾淨。把晾涼的五花肉切成片,一把蒜苗先拍扁,然後斜刀切成段備用。
下面在鍋裡多倒點食用油,油溫大約六成熱時,把土豆片放進去炸,炸的表面有點鼓包,然後撈出來,控一下油分即可。把鍋裡的油都倒出來,把五花肉放進去煸炒一下,炒出裡面的豬油,如果鍋裡豬油比較多的話,可以先盛出一點,再放上蔥姜、豆豉、豆瓣醬、甜麵醬翻炒均勻,炒出香味和紅油後,再加上點老抽調色,再把土豆片放進去翻炒均勻,再把蒜苗、白糖翻炒均勻,炒到蒜苗斷生,這樣就可以出鍋了。
【溫馨小貼士】
第一:先把土豆切成片,然後放在水中清洗一下,把上面的澱粉洗乾淨,這樣土豆不會氧化變色,然後高油溫炸一下土豆,炸的表面都鼓包,這樣就可以出鍋了。
第二:把五花肉放在無水無油的鍋裡翻炒,炒出裡面的豬油,這樣五花肉吃起來就不油膩了。
第三:把食材放在一個鍋裡翻炒一下,蒜苗是最後放進去的,炒到斷生,這樣就可以出鍋了。
以上就是土豆回鍋肉最詳細的做法,你們都學會了嗎,其實土豆和五花肉這樣做,口感鮮嫩又下飯,給家人吃起來開胃又下飯,喜歡這道土豆回鍋肉的話,記得先收藏起來,家裡有食材的話,給家人做著吃吧!