土豆是最家常的蔬菜之一，一年四季都能見到它，不貴，營養卻全面，維生素的含量比蘋果還要豐富，給人提供熱量，吃了卻不會胖，所以深得大眾喜愛，而且做法簡單多樣，炒，燉，炸都很美味，普通家常的土豆做法大家都已經吃過很多了，今天給大家分享一種超下飯的做法，吃上一口，瞬間就能秒殺你的昧覺。
「乾鍋菜」是一種川菜的變種和改良，吃起來香辣乾爽，沒有以往的那種湯湯水水的感覺，而且絕大多數食材都可以用來製作，操作起來也蠻簡單，就像我做的這道麻辣乾鍋土豆，土豆的外皮在油煎的滋潤下，脆韌焦香，卻並不吸油，吃起來毫無油膩感，內裡綿軟溼潤，加入了香辣刺激的調味料，吃起來麻辣鮮香中隱隱回甜，還有一種類似烘烤的感覺。這種做法比大魚大肉還下飯，麻辣鮮香超過癮，上桌就搶光。我用的是乾鍋，可以放酒精燒，要是沒有這鍋的話，直接把土豆炒熟就可以了。
【家常版麻辣乾鍋土豆】
材料：土豆3個，洋蔥1個，五花肉100克，青、紅椒適量，大蒜4瓣，鹽適量，油適量，麻辣香鍋調料1勺
做法：1、準備好食材，土豆3個，洋蔥1個，五花肉100克。五花肉洗淨切片。五花肉先放冰箱凍下，切的時候就能切得薄點。
2、土豆去皮後切片。切好可以放在水裡浸泡一下，去掉表面的澱粉。
3、鍋中倒適量油。放入土豆片，炸至表面微黃時撈出備用。
4、把配料準備好後，青、紅椒切段，大蒜切片，洋蔥去皮洗淨切塊。乾鍋菜少不了的就是洋蔥。
5、炸土豆片後鍋中留少許底油，下五花肉煸炒，放入蒜片和青、紅椒。
6、煸炒出香味後，再放入1勺麻辣香鍋的調料炒出香味。
7、然後放入土豆片翻炒均勻，再加入適量鹽調味。
8、把切片的洋蔥鋪入乾鍋底部。
9、將炒好的土豆片盛入鍋仔內，點一塊酒精，蓋上鍋蓋，等底部的洋蔥發出香味就可以吃了。
10、麻辣鮮香，內裡綿軟溼潤的幹 鍋土豆，超級下飯。上面也可以放幾根芹菜做點綴。
【小貼士】：
1、要是沒有麻辣香鍋的調味粉料，自已也可以放辣椒、花椒、大蒜、孜然等，按自已喜歡的口味來。
2、點燃乾鍋後，只要鍋底的洋蔥發出香味了就可以開始吃了。
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