雞蛋又稱為雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋是一種特別好的健腦食品，所以我家對雞蛋是非常的偏愛，冰箱裡常備的食材最少不了的就是它。每到周末帶孩子回鄉下老家，我一般都會去隔壁村收集幾十斤土雞蛋帶著回來給孩子們吃，雖說土雞蛋的價格要稍微貴一些，一個差不多要兩塊錢左右，但它的營養更高，口感更純正，市面上賣的那些根本沒法比，所以，我總喜歡買那種鄉下農戶們家養的土雞蛋，這東西2塊錢一個，貴是貴了點，但孩子多吃腦袋聰明，家裡有條件隔三差五吃一次最好了，尤其是秋季要多吃。
雞蛋有很高的營養價值，口感細膩嫩滑，所以無論哪種做法都特別的美味好吃。今天我就來給大家分享一種雞蛋的新吃法，這道美味既可下飯又可下酒，尤其適合平時不喜歡做菜的人，如果你覺得做菜很麻煩的話，那不妨就學會煮這道菜，操作起來超級簡單，只要看一遍就會做了。自從學會雞蛋這個做法，連紅燒肉都吃得少了，簡單一煮比吃肉還香！而且營養又美味，10分鐘就能上桌，老人和孩子都很適合吃。下面我們就一起來看看這道菜的具體做法吧，喜歡吃雞蛋的朋友你也可以試試哦。
【家庭版虎皮雞蛋】
準備食材：土雞蛋500克。
配料：幹辣椒適量、豆瓣醬1小勺、啤酒1瓶、蔥丁適量、姜丁適量、蒜粒適量、生抽3小勺、老抽2小勺、食用鹽適量、食用油適量、雞精少許、蔥花適量。
步驟方法：
1、首先我們把準備好的雞蛋放入鍋裡煮熟，再把外面的一層蛋殼剝掉，然後在雞蛋的表面上用刀多劃幾下，這樣煮出來的雞蛋會更加的入味。
2、在炒鍋裡倒入食用油，油溫燒制五成熱再把剛才煮好的雞蛋倒入鍋中，用大火將雞蛋炸至起虎皮狀，雞蛋炸好撈出鍋控幹多餘的油備用。
3、另起鍋燒油，油燒熱後放入蔥姜蒜炒香，再放入1小勺的豆瓣醬炒出紅油。
4、接著在鍋裡倒入一大瓶啤酒，然後加入適量的幹辣椒，3小勺生抽，2小勺老抽，適量的鹽，雞精，然後再把之前炸好的雞蛋倒入鍋中。
5、把雞蛋倒入鍋裡之後再蓋上蓋子小火慢煮10分鐘，將雞蛋煮至入味，最後用小火稍微收一下湯汁，不需要煮的太幹，然後把鍋裡剩下的湯汁淋在雞蛋的表面，再撒入少許的蔥花增香，就可以開始享用美味了，這道超級好吃的虎皮雞蛋就完成了。用啤酒來煮雞蛋，真的特別香，越煮就越入味，味道一級棒，如果你還沒有這樣吃過的話不妨也做一份嘗嘗吧，保證你一定會喜歡。
Mspan美食說愛嘮叨：
1、雞蛋煮熟後撈出來要放入冷水裡冷卻一下，這樣才更好剝殼哦。
2、大家要記得，雞蛋剝好之後要在表面上多劃幾道口，這樣煮的時候雞蛋才更好的入味。
3、幹辣椒可以根據自己的口味去放，可多可少，也可以省略不放。
以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做家庭版虎皮雞蛋的全過程，如果你對這菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜歡吃這道菜，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點讚。有你的關注就是對Mspan美食說最大的支持與鼓勵。