衝奶粉，多少度最合適？

2020-09-05 生命時報

吉林讀者錢女士問：我給孩子衝奶粉都是按照衝調說明提示中的40℃操作的，但前幾天看網上有一個帖子說「世衛組織的安全建議是水溫不能低於70℃」。請問衝奶粉水溫多少度最合適？

南大學附屬中大醫院兒科住院醫師周妍答：70℃的標準是根據1969年的《嬰幼兒粉狀配方食品衛生操作規範》執行的，這一建議是基於安全考慮，主要用來預防阪崎沙門菌的，因為這種菌對1歲以內的嬰兒非常易感，特別是新生兒、早產、低出生體重和免疫缺陷嬰兒。但2008年，規範進行了修訂，指出在符合現有微生物標準且衛生習慣良好的情況下，或針對一些不耐熱的奶粉，可以調整衝調溫度。尤其是現在市面上有一些添加了益生菌等成分的奶粉，就不適合用70℃衝泡了。現在，國際上和我國都制定了新的奶粉標準，只要奶粉符合國際/國家標準，開封後也能做到妥善保存（密閉），且衝奶粉的水乾淨新鮮、奶瓶也每天消毒，就可以按照奶粉說明書上的方法及推薦溫度進行衝調。衝奶粉時，記得要先放水後加奶粉。▲

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    讀者錢女士問：我給孩子衝奶粉都是按照衝調說明提示中的40℃操作的，但前幾天看網上有一個帖子說「世衛組織的安全建議是水溫不能低於70℃」。請問衝奶粉水溫多少度最合適？但2008年，規範進行了修訂，指出在符合現有微生物標準且衛生習慣良好的情況下，或針對一些不耐熱的奶粉，可以調整衝調溫度。尤其是現在市面上有一些添加了益生菌等成分的奶粉，就不適合用70℃衝泡了。
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