家廚房製作壽司的時候,最重要的一步就是蒸米飯。為保證口感,金鮮生外帶壽司經營者建議最好保證軟硬適中。寧可煮的硬一點也不要煮爛,因為煮爛以後就沒法挽救了。加醋的時候米飯應該保留一點餘溫,這樣是為了很好的吸收醋。米飯裡最好加壽司醋或者蘋果醋,這樣口感才好,同時醋要一點一點的加。
其次,在加入醋之後進行攪拌時,為了保證日後的成型效果,金鮮生外帶壽司經營者建議不能太用力,儘量讓飯勺豎立調和米飯與醋。在包裹材料的時候一定要放在前端,不要放中間。這樣才能保證最終這些材料在中間,否則切的時候也容易散開。用竹捲簾包的時候,第一步一定要適當用力包緊,然後是用同樣的方法把剩餘的部分包緊,如果包的不緊,成品會散開,口感也極差。
綜上所述,金鮮生外帶壽司為您介紹DIY壽司技巧就到這裡啦,你們學會了嗎?學會了就趕緊試試吧!