隨著人民生活條件的提升，對美食的需求也越來越嚴苛，已經不僅僅是解決好溫飽問題，吃點日常的飯菜就滿足，而是更喜歡多種多樣的美食，比如我們在美食街上吃的串串、燒烤之類的，其中我最喜歡的就是吃鮮辣美味的麻辣燙了，麻辣燙的烹飪方式與自己選擇食材的方式備受年輕人喜愛，不過你可能不了解，麻辣燙點食材也是有講究的。
吃麻辣燙時，這4種食材是最輕的不怎麼壓秤，很少有人會拿，老闆一看你就知道是內行人，它們的營養價值還特別豐富，相比其它食材來看，價格也不是便宜貨，它們分別是鵪鶉蛋、豆製品、金針菇、以及木耳這四種，所以大家以後去吃麻辣燙可以點這四樣食材準沒錯。下面就來給大家分享一下我是怎麼做冒菜的，味道可以媲美麻辣燙，自己在家裡就能做，方便又衛生，吃得也放心。
準備食材：土豆半斤、花菜200克、香菇若干、菌菇餃、黃金魚蛋、鴨血、小魚丸、火鍋底料
烹飪具體過程：
第一步：土豆用水清洗乾淨，去皮切成薄片備用；花菜用手掰開，儘量掰小一點，再洗乾淨；香菇清洗乾淨放在碗內泡發30分鐘後切開；鴨血洗乾淨後也切成小塊備用。
第二步：小魚丸、跟菌菇餃、還有黃金魚蛋拆開包裝，可以用水衝洗乾淨，然後裝盤備用。
第三步：起鍋開火倒入適量的清水，水燒開後把切好的土豆片還有花菜倒進鍋內進行焯水，大約兩分鐘後撈出控幹水分。
第四步：不用把水倒掉，直接下火鍋底料，再把黃金魚蛋、菌菇餃、小魚丸倒進去，等到水煮開後用鍋鏟翻動一下，再煮上4分鐘左右。
第五步：時間到了，將香菇、焯燙好的土豆、花菜、鴨血加入鍋中，翻攪均勻，大概煮兩分鐘左右就可以關火，用餘溫燒一會裝碗食用，就這樣一道美味的冒菜做好了，吃起來鮮香味辣，非常的美味。
【烹飪小貼士】
1. 土豆片也要進行焯水，還有花菜更需要，這樣吃起來味道更好，更健康。
2. 冒菜也是可以自選然後稱，味道豐富不比麻辣燙差。