油炸火腿腸不如街邊賣的香？少刷了一層「塗料」，難怪不好吃
大家晚上出門逛夜市的時候，好些人都會被烤攤上飄過來的陣陣香味所引誘，除了各種烤串以外，油炸火腿腸也是非常受大人和孩子的歡迎的，可是回家後，就炸不出哪種味道出來，究竟問題出在哪裡呢？那是因為你少刷一層「塗料」，它就是蒜蓉辣醬，除了醬料以外，它也是一樣不可或缺的美味。
火腿腸的外層都會包裹上一層薄薄的外衣，兩頭用兩粒鋁扣鎖住，想徒手將它撕開也是件不容易的事情，除了用剪刀解決以外，還有種特別取巧的辦法，找根牙籤就能輕鬆搞定，將它的皮插破後，就可以將它們的皮撕下來。
另外，火腿腸的質量也是參差不齊的，建議大家購買時，選擇大些的品牌，這樣吃起來非比較放心些，即便如此，也不可多吃，因為它們裡頭或多或少都會包含些食品添加劑，雖然它們可以起到促進食慾的作用，長期食用肯定會影響孩子的健康。
食材配料：火腿腸、食用油、孜然、辣椒麵（粗細均可）、鹽、蒜蓉辣椒。
製作過程：
首先，準備3-5根的火腿腸，先找根牙籤快速的將它皮脫掉，撕開外衣後，再用竹籤穿上，然後，再在它的兩面改上花刀，這樣做不僅容易將它炸透，而且外形也會顯得漂亮一些，狀態如上圖所示。
起鍋燒油，5成油溫時，將火腿腸下入鍋中，並且開小火靜炸，量做得比較大的時候，時不時的將熱油潑上去，這樣可以充分保證它們受熱均勻，直到將它炸至上圖模樣為止，外皮酥脆狀態，控幹油分後，擺入盤中備用。
另外準備適量的孜然、芝麻、辣椒麵（量稍微放多一些），同時，加入少許的鹽，然後，把鍋中的油燒至冒煙狀態，澆入碗中，並充分拌勻，刷火腿腸的醬料就出來了。
先在炸好的火腿腸上刷上一層蒜蓉辣椒，再均勻的塗抹上調製好的醬料，油炸火腿腸製作完成，街邊火爆的美食之一，在家做著吃，既衛生又乾淨，孩子吃起來也放心，沒有食慾的吃上幾根，倒也沒什麼問題。
溫馨提醒：
炸火腿腸時，切忌油溫過高，5-6成的油溫較為合適，這樣不僅可以保證裡外都熟透，吃起來就會有外焦裡香的口感。