【PConline 專業評測】植物中含有豐富的植物生化素，然而植物生化素並不容易被提取，而且非常容易消失。除了植物果蔬，日常生活中，當我們在食用堅果、肉類等食材時，經常會丟棄果核、骨頭等部分，但其實這些部分都蘊含豐富的營養。然而用傳統的烹飪方法，難以讓人體攝入這些營養，近幾年流行的主打「營養健康」破壁料理機，卻能非常完美地解決這一難題：它通過獨特技術打破細胞壁，粉碎堅硬材質的食材部分，打破食材細胞壁，從而釋放更多食物營養，讓人體可以最大限度地吸收到食材營養成分。
最近，為了檢測破壁料理機是否真的如傳聞中厲害，PC Online特意找人捎來一臺飛利浦高速破壁料理機進行測試。下面，我們將從破壁料理機的原理說起，從外觀、榨汁、攪拌肉類、打碎堅果等方面全面評測這款產品。
破壁料理機是什麼，我們一起了解一下
破壁料理機的本質是一臺攪拌力超強的食物攪拌機，運用足額的大功率電機、高強度刀頭和杯體結構設計，得到更強的攪拌能力。它能夠打破食材細胞的細胞壁，將細胞中的維生素、礦物質、植化素、蛋白質等營養充分釋放出來。這種料理方式，能夠讓人體吃到並吸收我們用傳統料理辦法不能吃和吸收不到的食物營養，對希望改善營養吸收情況從而達到健康飲食的人群而言，有著非常重要的意義，尤其對牙口不好又想強壯體質的寶寶和中老年人也有著非常大的幫助。
特別是一些營養價值非常高，但是很難徹底打碎、研磨的食材，比如核桃、大豆、蝦殼等等，使用破壁料理機料理特別合適，菜餚的營養成分也被大大地豐富了。
其實在西方家庭中，破壁料理機是非常常見的家用電器，只是國內直到近幾年來才被人們熟知。破壁料理機應該如何選購，怎樣的破壁料理機才是優秀的破壁料理機。我們帶著疑問，在網上購入了一款飛利浦高速破壁料理機，並且進行評測。據悉這款飛利浦高速破壁料理機，它不僅能打無渣果汁，現磨養生粉，還能製作高纖維五穀雜糧、骨頭湯、營養輔食泥等等，用途非常廣。
下面我們一起來看看它的表現吧。
飛利浦高速破壁料理機 外觀&人性化設計賞析
飛利浦高速破壁料理機開箱後，整體機身與其他品牌的破壁料理機形象差異不大，由可拆卸杯蓋、舒適手柄、刀片組裝、LED屏幕控制面板、手動變速調節旋鈕、食材推送杆以及底座組成。
2L的專業料理杯，容量超大，採用了Tritan™食品材質，不含雙酚A。此外，這個料理杯採用了倒梯結構設計，縮小破壁間距，提升攪拌效率。我們可以看到，它的高度刻度也是顯示得非常清楚。
推進式推送杆，在使用過程中可隨時暫停，頂部預留推送杆有便於推送食材。
ProBlend Extreme技術為飛利浦專利技術，運用在旗下多款破壁料理機上。這種4葉鈍刀耐磨性極強、破壁有力，大大增強了粉碎力度。值得一提的是，很多網友不明白為什麼要使用鈍刀撞擊，在很多食材中，強韌性的纖維隱藏了食材深層營養，而這些營養必須通過撞擊才能有效釋放，鋒利的刀頭只能切細食材無法撞擊，所以無法真正地深層釋放營養。
另外，料理機平坦的底部設計，讓食材不易殘留死角，一衝即淨。
這款破壁機的操作屏幕採用了LED顯示屏，即使是在昏暗的環境下操作也能看得非常清晰。它的轉軸為剛性連接，加上橡膠墊能有效抑制震動，機身右側的黑色突起為安全開關。旋鈕為機械調速加點動控制，有五個預設程序，方便實用。
此外，飛利浦這款破壁機對零部件做了可拆卸設計，於是我們就放心放進洗碗機清洗啦。Ps：主裝置和刀片組件不能放進洗碗機哦~
功能評測
測試項目1:——玉米汁
玉米汁作為一種以玉米為主要原料的營養保健型飲料，能夠預防腸炎、腸癌、能降低膽固醇、預防高血壓和冠心病等等。它製作簡單，成本低口感清甜，適合男女老少飲用。我們在早上上班高峰期時，總喜歡買上一杯極具營養的玉米汁作為早餐飲品。但是，我們始終無法保證外面商店賣的是否原汁原味，是否加了色素，是否添加了過多的糖分。
因此，面對這麼一款簡單的飲品，其實可以通過料理機這一產品來製作。值得一提的是，我們測試了飛利浦這款高速破壁料理機的強大馬力&刀片性能，第一次將玉米整根連玉米芯放進去打汁，在這個過程中我們會添加適量的飲用水讓玉米汁的口感達到最佳狀態。
材料準備：
玉米2個、白砂糖、飲用水
一般居家情況，我們只對玉米粒進行打汁，因為玉米芯非常硬普通破壁機無法完成這個任務。但其實玉米芯含有豐富的粗纖維、粗脂肪、粗蛋白，非常有利於促進消化。那我們是否可以在製作玉米汁的時候將玉米芯一併打碎？飛利浦這款高速破壁料理機據稱擁有45000轉/分鐘的超高轉速及2000瓦的大功率，多種堅硬的東西都能被輕鬆打碎，下面我們實踐檢真知，看看是否真的ok。
經過了大約2分鐘的高速攪拌，我們發現即使是如此堅硬的玉米棒，飛利浦這款破壁機也能輕鬆打碎，在整杯玉米汁中，Pconline評測人員已經完全看不到玉米芯殘留物的蹤跡。著急嘗鮮的評測人員試了第一口玉米汁，「醇正、濃鬱、清甜」這幾個詞用來形容這杯由飛利浦高速破壁料理機新鮮定製的玉米汁再合適不過了。評測小哥品嘗之後，得出了這麼個結論「口感比外面賣的要清甜很多，沒有很甜，玉米味很濃，口感很滑，也很粘稠，感覺營養物質都在裡面了。」
測試項目2——核桃研磨測試
飛利浦這款高速破壁料理機HR3865除了擁有攪拌蔬果的功能以外，還有更多的使用方法，比如碎堅果的預設功能。眾所周知，核桃上的果隔是一味有平肝強腎作用的藥材，但是平常卻因為口感不佳被大家丟棄。然而，Pconline評測人員為了測試這款破壁機的強大研磨功能，我們將僅去殼保留果隔的核桃放進破壁機研磨。
在刀片的高速運轉下，核桃瞬間被粉碎，隨著時間的推移，核桃粉已經完全變成了非常細膩的粉質狀。為了檢測飛利浦這款破壁機的強大碾碎功能，我們特意找來某品牌破壁機進行對比評測。
網友們仔細觀察可以發現，飛利浦這款破壁機研磨出來的核桃粉更加精細，粉質更細膩。值得一提的是，由於核桃裡面擁有不少的油分，所以為了打磨出平常我們看到核桃粉的模樣，我們將核桃仁放進烤箱210℃烘烤了30分鐘以去除油分。居家環境中，如果不事前將核桃烘乾，是無法打出乾燥細膩的粉狀的。
測試項目3——攪拌蝦滑
很多人愛吃海鮮，時值冬季很多人喜歡用蝦滑來打火鍋或者做菜。蝦仁具有很高的營養價值這點大家都知道，其實蝦殼也富含能夠增強免疫力的鈣質以及具有強抗癌作用的蝦青素，但是無奈蝦殼口感較硬，傳統料理方法這部分無法食用，所以這點經常被人們忽視。
食材準備：
新鮮海蝦（去掉蝦頭）
借著考驗飛利浦這款高速破壁料理機的強大攪拌功能，我們將洗淨並去頭的蝦仁放進容器中直接打，看看效果怎麼樣，能否攪拌出均勻、軟糯的蝦滑。
經過高速攪拌，使用飛利浦破壁機HR3865攪拌的蝦仁在短短十幾秒內就變成了蝦滑，泥狀的蝦滑，讓我們再也看不到蝦殼狀的物體，經過評測人員的仔細翻查，也是找不到蝦殼顆粒的存在。
然而普通破壁機製作的蝦滑，我們可以很明顯看到還有整隻蝦尾的存在，也存在著不少的蝦殼，看來在這個環節還是飛利浦破壁機比較靠譜。
評測總結：通過三項測試，玉米汁（連棒）、核桃粉、攪拌蝦滑，PC Online評測人員發現飛利浦這款高速破壁料理機都能出色完成任務。每分鐘45000轉的高速旋轉在最短時間內輕鬆便可打破食材細胞壁，精緻萃取精華，讓營養釋放更徹底；而2000W功率，給予強大動力支持碎骨、打豆、碎冰、絞肉，食材再硬，都可輕易粉碎。另外，高強硬度的4葉鈍刀耐磨性強破壁有力，更易釋放強韌性食材纖維中的營養。
飛利浦高速破壁料理機強大的攪拌功能為都市人的飲食難題提供了解決方案，真正帶來一機多用的廚房神器，家人和自己的飲食營養助手。
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