讓營養和美味盡情釋放 雲米破壁料理機評測

2020-12-23 IT168

雲米全屋網際網路家電近期推出新款破壁料理機，不僅具備價格優勢，還帶來了更為人性化的設計及更出色的使用體驗。破壁機對於追求飲食健康的現代家庭來說，可以說是提高生活幸福感的必備神器，我們來詳細了解一下這款產品。

能夠把食物的細胞壁打破，這是破壁機名字的由來。相比普通的榨汁機，破壁機通過更高的轉速讓各種食材從有形到無形，賦予食材全新的形態，帶來豐富的美味享受。破壁機在廚房可以扮演非常多的角色，可以替代豆漿機、絞肉機、榨汁機等眾多設備，可以說是一步到位的選擇。

簡潔設計 便捷操控

因為破壁機的功能有很多，尤其是有很多的模式選擇鍵，在上手使用時可能會覺得有些複雜，但看到雲米破壁料理機時並沒有這種感覺。操控面板按鍵布局簡潔，而且採用了觸控設計，十種烹飪模式的圖標清晰生動，按下菜單鍵會自動點亮，不需要看說明書，直接就能上手使用。

雲米破壁料理機組成

操控面板

雲米破壁料理機提供了熱飲杯和冷飲杯兩種杯體，熱飲杯是為了方便對食材進行加熱處理，冷飲杯可以用來對果蔬進行加工，根據食材自由選擇即可，對它們的材質安全也不用擔心。

熱飲杯採用的是食品接觸級高硼矽膠玻璃材質，杯壁五層加厚，整體非常厚重，1.75L的容量在製作濃湯等其它熱飲時基本能滿足全家的食用需求。

冷飲杯採用的是不含BPA的Tritan材質，無毒無害，是嬰兒食品級材質，可以放心使用，2L的容量可以輕鬆應對日常使用。

底座裡「藏」了一個800W的大功率電機，最高轉速可以達到36000轉/分鐘，粉碎骨頭不在話下，這是破壁機驅動核心零件。另外機體兩邊採用的紋路設計不僅提升了視覺層次，在搬運移動時增加了與手掌的摩擦力，避免掉落的風險。

對於破壁機來說另一個很關鍵的部件是杯體內的刀頭，不僅材質要結實，還要對食材進行充分的研磨。雲米破壁料理機不管是熱飲杯還是冷飲杯，杯體內的刀頭都是8葉刀片，每個葉片各有分工，有的用來擾流，有的用來研磨，還有刀片作用是迴旋，最終可以對食材進行360°的立體切割，所用的304不鏽鋼材質非常結實耐用。另外可以看到杯壁採用了擾流筋設計，它通過反向擾流不僅避免食材的溢出，也讓食材的研磨更為充分。雖說整體結構看起來比較簡單，但在設計上也是下了不少功夫的。

杯蓋與杯體通過密封膠條及卡扣緊密固定在一起，同時還有開蓋保護裝置，必須固定好之後才能正常啟動。

配件包括攪拌棒、毛刷、量杯和清潔布，這些就不用再過多介紹了。

實際製作體驗

雲米破壁料理機用起來到底怎麼樣，下面就通過豆漿、玉米汁、蘋果胡蘿蔔汁、辣椒麵的製作來看看它的能力。

1、豆漿

按照說明書的提示，取100g黃豆，放入清水至1200mL，直接選擇「豆漿」模式，經過大概40分鐘的時間完成，相比傳統豆漿機耗時相對長一些，但兩者卻是完全不同的風格口味。

觀察豆漿的製作過程發現，雲米破壁料理機可以瞬間完成對黃豆的破壁，即使不經過過濾，口感依然非常細膩，同時又不會造成營養成分的浪費，而且感覺上比豆漿機做出來的更香醇可口。

2、玉米汁

放入200g新鮮的玉米粒，加水後通過菜單鍵選擇「玉米汁」模式，經過大概40分鐘的時間完成製作。

這次製作雖然水放得稍微有些多，但最終喝起來依然非常香甜，之前也嘗試過用豆漿機打玉米汁，但可以明顯感受到用破壁機打出來的玉米汁更香更濃，如果放入牛奶，味道還能更濃鬱。

3、蘋果胡蘿蔔汁

相比之下，製作果蔬汁要快得多。準備好蘋果和胡蘿蔔，換上冷飲杯，選擇「果蔬」程序，只需要兩分鐘就可以做出來一杯蘋果胡蘿蔔汁。

在準備食材的過程中，並沒有特意把蘋果和胡蘿蔔切成特別小的小塊，在開啟製作程序後輕而易舉就把它們攪碎，做出來的果汁口感細膩順滑，營養又美味。不愛吃的水果蔬菜，不妨把它們打成汁試試吧！

4、辣椒麵

製作辣椒麵對於破壁機來說更是小菜一碟，準備好幹辣椒，放到破壁機裡選擇研磨程序，不一會兒辣椒的形態就發生了徹底的改變。

雖然研磨程序的預設時間是兩分鐘，但僅僅過了30秒就打出了非常細膩的辣椒麵，根據個人口味喜好，在它將要變成辣椒粉之前結束了研磨程序。

關於噪音及清洗問題

對於破壁機來說，噪音大是一個不可迴避的問題，不過這也是與超高轉速帶來的細膩攪拌效果相伴而來的，所以在使用時最好能避開家人休息的時間，並且關好門窗，減少噪音對他人的幹擾。

使用完後通過點動程序清洗

使用過後的清洗其實並不算複雜，但前提是要用完後及時清洗，放置的時間越長越不好清洗。加入清水後，通過點動程序就能把杯體洗得差不多乾淨，然後通過清潔布或毛刷進行深入清洗，用不了多長時間。需要注意的是，在清洗刀頭時要小心一些，避免劃傷。

評測總結：最近正在看美食紀錄片《風味人間》，深刻感受到人類對於美味孜孜不倦的探索與追求。如今科技的進步帶來了越來越多輕鬆製作各種美味的工具，比如今天評測的主角——雲米破壁料理機，只需要很低的學習成本即可讓食材的美味及營養成分得到全部釋放，帶來驚喜的味覺享受。

另外雲米這款破壁料理機不僅功能齊全、操控簡單，1499元的價格也比較實惠，各種食材一網打盡，有什麼理由不來一臺呢？

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