薑糖片是一種休閒零食,它是以新鮮生薑為主要原料加入白糖和白糖粉等配料製成的一種美味食材,制好以後的薑糖片略帶辣味,而且有明顯甜味存在
人們把它當休閒零食吃,能吸收豐富營養,那你知道它的好處和壞處嗎?
好處:薑片糖能促進消化,提高人體消化功能,是薑糖片最重要的功效,因為薑糖片中含有豐富的姜辣素,這種物質進入人體後能促進唾液,腸液胃液等消化液分泌,而且能加快腸胃蠕動
可提高腸胃消化功能,也能增加食慾對人類的食欲不振和消化不良有明顯預防作用
壞處:姜辛辣,性熱,夏天吃多了容易上火,排汗過多會引起口乾、煩渴、咽幹、汗多的症狀;大量地吃生薑,會影響消化器官功能,引起燒心、胃脹氣、腹瀉等症狀,有胃部和腸道疾病的人群,不宜多食生薑
薑片糖的製作方法
配料:生薑、白糖
步驟:
1、姜洗淨 切成1毫米的片
2、白糖加上清水,上火熬化
3、薑片加入糖漿裡,中火熬,這時候姜裡的水分已經出來了,改小火
4、湯汁開始黏稠,小火熬,不停攪拌,至能拉絲,關火
5、把熬好的薑糖片倒入不粘鍋加入糖粉,快速翻炒至出痧即可,晾涼後即可食用
小竅門:
姜和糖的比例,一斤姜至少要放七兩糖,最多可以1:1放
不能吃辣的話,先用清水泡半天至一天,中間多次換水,不願意泡的,可以拿鍋煮一下,然後倒掉水再和糖漿一起熬糖粉不是必須的,可以不放最後一步快速翻炒,出砂後晾涼即可保存食用