學會看燕窩品質,再也不被燕窩商家坑!

最近看到好多小紅薯在發文求鑑定燕窩品質，作為一個吃燕窩專業戶，今天就給大家說一說你不知道的燕窩知識！

1.燕窩的結構

一個完整的燕窩包括底座、燕角、燕絲等部位的，一般燕窩會底座之上形成燕網或者囊絲，尤其是雨季燕窩囊絲更多，底座和燕角泡發後是一片一片重疊式的，其他部位是條絲狀的。

2.底座和燕角到底好不好？

大多數人關注的燕角和底座部位，口感確實不如燕絲那麼Q彈，爽滑，所以很多要求高的燕盞都是修剪過燕角和底座的，讓燕窩看起來更好看，價格也相對較高一些。

3.幹挑好還是溼挑好？

挑法對燕窩的影響不大，但是通常能做幹挑的燕窩，代表著燕窩本身的乾淨度相對較高，幹挑可能會挑斷燕絲，形成裂隙，溼挑是燕窩先泡發之後挑的，能保留住燕窩本來的燕絲形狀，但是溼挑的燕窩通常代表著燕窩原料不夠好。所以建議還是入手幹挑燕窩。

4.燕角燕碎值得入嗎？

如果是你買過某一家的燕窩原盞，或者你相信商家的品質，燕角燕碎也是可以的，除了口感略差，泡發率可能比如燕盞，營養和燕盞無差別，關於燕角和燕碎可能含有亞硝酸鹽的問題，多泡水就可以了，還是相對來說性價比較高的選擇。

5.怎麼鑑別品質好的燕窩和品質差的燕窩

成色：一般高品質的燕窩帶有自然的光澤度，因為燕窩本身是透明無色的，只是燕絲集中才形成白色，裂縫小，盞絲綿密，燕角不是完全對稱，這樣就是好燕窩。差的燕窩可能盞絲裂縫大（挑毛導致的），或者燕盞特別緊密無一點裂縫，不自然，可能就是後期刷了燕碎以次充好的。

6.馬來西亞的燕窩和印尼的燕窩有啥差別？

全球80%以上的燕窩都來自印尼，馬來西亞的燕窩產量不高，但是總體乾淨度略高，按照物以稀為貴的原則，很多人就以為馬來西亞的燕窩品質更高，燕窩酸含量更高，其實只是商家的一種營銷手段罷了。品質方面，只要都是ji輕毛原料做的幹挑，品質方面沒啥差別。

最後，大家有關於燕窩的任何問題，歡迎提問哦！