作為一個地道的重慶人，從小在無辣不歡的山城長大，早就形成了偏油偏辣的飲食習慣。上大學後來到了江南水鄉的無錫，到現在七八年過去了，依然無法習慣這裡的飲食。不吃辣我多多少少還能接受，但是，炒菜炒肉居然放糖這一點，我無論如何都接受無能啊。說起無錫的特產，無錫人引以為傲的要數無錫三鳳橋排骨和王興記小籠包了，但是兩樣東西是甜口的，所以到現在，我也就吃過一次就再也不想吃了。不過唯有一種無錫地道美食深得我心，那就是酸辣湯。記得剛來無錫的那一年，自從發現了酸辣湯的存在，我幾乎連續吃了一個月，因為實在太簡單美味了。
一碗頗為粘稠的湯裡面，放了好多種食材，每一種食材單吃也許會略顯單調，但是同時放入一碗湯裡，頓時就豐富生動起來了。有菌菇類的香菇和金針菇，豆製品類的百葉，腐竹，豆腐，豆乾，還有黑木耳，雞蛋，筍絲，真的是一款營養滿滿，調味簡單卻口味豐富的一款好湯！再加上有粉絲，所以主食也備齊了，一碗解決一頓飯，簡單快手的全能型美食，必須介紹給你們！
【酸辣湯】
食材：
主料：粉絲1卷，金針菇1小把，香菇2個，香乾1塊，百葉1小塊，黑木耳1小把，雞蛋1個，滷牛肉5片，油麵筋4個
調料：香菜1根，香蔥1根，生抽2勺，老抽半勺，鹽適量，雞精少許，香醋2勺，澱粉2勺，辣椒粉1勺
做法：
1.粉絲和黑木耳提前用熱水泡發，泡發的粉絲稍微剪段一些。
2.金針菇去掉根部，洗淨，切成兩段。香菇洗淨切成片；香乾和百葉切成細絲；泡發的黑木耳切成絲。
3.香菜切成小段，香蔥切成末。（不吃香菜可以省）
4.牛肉切成小粒。（牛肉可以直接買熟食店的滷牛肉）
5.燒1鍋水（我的鍋比較小，差不多2人份），水開後放入一半的牛肉粒，香菇，木耳，百葉，香乾，金針菇和粉絲，煮5分鐘左右。
6.放入生抽，老抽和適量的鹽，攪拌均勻。打入調好的雞蛋液，輕輕攪散。2勺澱粉，2勺清水，調成水澱粉淋入鍋裡，輕輕攪拌至湯變得濃稠，撒入一小撮辣椒粉，繼續攪拌均勻。
7.最後撒入切好的香蔥，淋入2勺香醋。
8.裝入碗中，再放上油麵筋，剩下的牛肉粒和香菜。美味即成！
以上就是今天的分享了，大家學會了嗎大家喜歡吃酸辣湯嗎？
明天你想吃什麼？告訴我，我來做！我是春姑娘，非常喜歡搗騰各種美食，喜歡在平常中創造一點不一樣。關於我的菜譜有任何疑問或者做法的討論，歡迎在評論區交流。另外，如果我的文章對您有幫助，也歡迎您關注，點讚，收藏，轉發，謝謝您的支持！