寶貝不吃飯，寶媽心煩，源媽教你做雞蛋苕粉皮，寶貝愛吃身體棒

今天周日休息，相信寶媽們又在操心給自家不怎麼愛吃飯的寶貝做什麼早餐，早餐是一天三餐中最重要的一餐，今天源媽教你做一道寶貝愛吃的營養美味早餐。

苕粉是紅苕的粉條，苕粉經過四道工藝製成，去皮、研磨、制條、晾乾而成苕粉。苕粉晶瑩剔透、爽口、柔韌性強，是火鍋、涼拌、炒粉、湯菜、紅燒等菜餚的上好原料。

1、補充營養 苕粉中胡蘿蔔素很豐富，還有維生素C和葉酸，吃苕粉可以幫助人體補充這些營養物質。

2、促進腸胃蠕動 苕粉中膳食纖維很豐富，可以有效促進胃腸蠕動，吃苕粉可以幫助人體預防便秘。

3、保護心臟 苕粉中有大量的鉀、β-胡蘿蔔素存在，其中的葉酸、維生素C和維生素B6同樣很豐富，這些對人體來說都是有好處的，而且這些都是可以幫助人體預防心血管疾病的。大人小孩都宜吃!

詳細步驟:(兩碗的量)

1.用一次性杯子裝一杯(100克)苕粉，裝一滿杯冷水(180一200克)。

2.把苕粉倒入大湯碗，再把冷水倒入，用筷子向一個方向轉圈攪動成糊狀，浸5分鐘。

3.打入一個或兩個雞蛋，加一丁點鹽，繼續向同一方向轉圈攪動均勻。

4.熱鍋，加油，油燒至七成熱，倒入一半苕粉糊(邊攪動邊倒入)，把鍋輕輕搖動，讓粉糊分布均勻。

5.用中小火兩面輪換煎，煎到兩面微黃，有微鼓起，煎軟點適合老人小孩吃，根據個人口味可煎硬一點也行。

6.煎好後放在砧板上，涼兩分鐘後把它捲起，再用刀切成麵條狀。

7.準備一個小西紅柿(用1/3)，蔥，蒜，青菜，香菜(個人口味加)

8.熱鍋加油，放蒜，小火炒蕃茄出汁，加兩碗冷水，燒開。

9.水燒開加入青菜，適量鹽煮一下(如果想加強營養，還可加入熟的肉沫或肉片)，最後放入粉皮條，這時不要再煮了，攪拌一下關火。

10.最後放2一3滴麻油，兩碗做法簡單、營養、噴香，美味的苕粉皮熟了，小孩不用放其它佐料，大人還可以加蔥花、胡椒粉、加生抽、香菜。

一點個人小感受:這兩碗(不加肉)在外面賣，要14元，在家做兩碗大概4元成本，自家做絕對衛生美味。記得兒子小時候我經常做給他吃，一周吃4一5次，特別是每天早上或下午睡後起來，給他做上一小碗，兒子特愛吃，當時家住在鄉鎮街道上，左鄰右舍的媽媽們看我兒子經常吃，且長得胖乎乎的，都來我家學做，大家都可以試一下，堅持給寶貝吃3一4個月，看看你家孩子的變化!

最後再囉嗦兩句

1.營養真的好，有嚼勁，蕃茄雞蛋絕配，青菜苕粉綠色營養豐富。

2經常吃效果更好，老少皆宜。

3攪拌要一個方向轉圈攪動，煎時中小火兩面輪換煎。

4.最後放入粉條上攪動立馬關火，千萬不能再煮，因為粉皮是熟的，這樣有口感，嚼勁好!

5祝寶媽們休息日快樂，覺得我這個方法好就幫我點個讚，評論一兩句，也可提提建議。讓我們這些寶媽們能做出更多美食。