作為海濱城市，寧波的美食裡有太多海水的味道。新鮮的海鮮難以長時間保存他們的美味，聰明的寧波人發明了很多獨特的鹹下飯，不僅保留了海鮮，更誕生了很多獨特的新滋味。
今天，就讓我們一起來看看寧波人愛吃的那些「塞飯榔頭」吧！小編最喜歡的是最後一種，想起來就流口水呢！
1、黃泥螺。
新鮮的泥螺可以蔥油也可以放湯，味道都很鮮美。但在寧波，最正宗的吃法是酒醉黃泥螺。把吐盡泥沙的泥螺用鹽酒進行醃醉,味道脆爽鮮美，鹹香下飯。
2、臭冬瓜。
老底子的臭冬瓜也是比較鹹的，小時候奶奶從罈子裡撈出一塊透明色的臭冬瓜能吃好久。那種微臭中伴著點發酵鮮味以及冬瓜的清香混合的味道是很難用言語來形容的。
3、莧菜管。
作為三臭之一，現在這個菜都幾乎失傳了，至少我是很久沒吃到了。發臭的菜管外皮堅硬，裡面的菜管心軟爛鮮香，配一碗清粥，就非常好吃。
4、龍頭烤。
把蝦潺（豆腐魚）曬乾後，寧波人一般會油炸一下，做成龍頭烤。外形像一條小龍的龍頭烤是多少寧波人記憶裡的味道。當然，老底子的龍頭烤也是比較鹹的。下去了兩碗泡飯，一根龍頭烤還沒吃完。
5、醬豆腐。
寧波人喜歡把豆腐乳叫做醬豆腐。小時候喜歡吃紅方的腐乳，現在好像白腐乳居多。糟香濃鬱，鮮香下飯的腐乳，也是小時候的泡飯搭子之一。
6、醬瓜。
醬瓜切片，拌上一點麻油，黑色的醬瓜就能變成一碟美味。鹹味裡透著一點青瓜的清新滋味，脆爽鮮鹹，下泡飯最好。
7、烏賊蛋。
在寧波，很多人都吃過烏賊蛋蒸肉或烏賊蛋蒸蛋。醃製過的烏賊蛋有一種特別的鮮美滋味。以前，這個菜是給割稻的人吃的，因為醃得很鹹，比較下飯，能省點招待的菜。現在，正宗的目魚蛋也成高檔菜了。
8、蝦醬。
比較多的吃法是用蝦醬來蘸蒸芋艿吃。敦實的芋艿在微微腥鹹的蝦醬的襯託下變得非常美味。味道鮮鹹濃鬱的蝦醬用來蒸魚，也是非常不錯的選擇。
9、羊尾筍乾。
用寧波本土產的鮮嫩的羊尾筍做成的鹽烤筍，是非常好吃的。基本上所有的寧波人家到了夏天都要吃筍乾。洗淨抽淡撕開，滴上香油，就是一道下飯小菜。用來燉老鴨煲和做湯，也都非常鮮美嫩爽。
10、鹹鰳魚。
新鮮的鰳魚，銀亮鮮美，但是有一個討厭的缺點，魚刺又細又多，吃起來非常麻煩。寧波的菜場多有賣鹹鰳魚的，一個是方便保存容易變質的鮮鰳魚，二是醃製發黴的鹹鰳魚有著非常獨特的滋味。
一般吃不慣的人會覺得鹹鰳魚就是一條變質的臭魚，又腥又鹹，賣相也非常不好看。但是上鍋蒸製後，那一股鮮香的滋味，真是令人陶醉，連討厭的魚刺也被發酵得酥爛碎軟，非常下飯的一道美味。
11、鹹齏。
寧波人有句老話，叫「三日不吃鹹齏湯，腳骨有點酸汪汪」。可見寧波人對鹹齏的依戀。用優質的雪裡蕻製作的鹹齏顏色金黃，味道香美鮮爽。用來搭配海鮮、年糕、肉都非常得合適。
12、紅膏嗆蟹。
「鹹咪咪」的嗆蟹是我的最愛，以前這個菜可是只有過年才能吃到的美味。冬天梭子蟹開始長膏，肥美多膏的母蟹在冬季被製作成美味的紅膏嗆蟹。現在，一個品質高的紅膏嗆蟹可是價格不菲，但那紅豔的外觀，鮮香鹹美的滋味，真是讓人無法抗拒啊！
鹹味濃鬱的寧波味道裡，見證的是曾經的生活艱辛，更是人們的生活智慧。愛寧波，就愛這一股濃濃的鮮鹹滋味。