立冬，立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節日。立冬之日，不得不提食餃、補冬之說。
食餃：秋冬季節之交，「交子」之時的餃子不能不吃。「好吃不過餃子」，立冬之日，我國北方人民偏愛吃餃子，南方人民愛吃些雞鴨魚肉。臺灣則食用「羊肉爐」「薑母鴨」等冬令進補食物。隨著餃子文化的流傳，早已打破地域的限制，食餃在全國各地都開始流行起來。
補冬：「立冬補冬、補嘴空」，立冬起天漸寒，是進補的好時節。飲食上少食鹹，多吃芹菜、萵筍、生菜、柚子、苦菊等苦味食物，以增加熱能為主，適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，如牛羊雞鴨等。
說到餃子，在中國，各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創製出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子已然成為中國的一種飲食文化，不管是南北方，食餃都成為了一種文化。在享受包餃子的樂趣的同時，人們常常將硬幣、紅糖、花生、棗和慄子等包進餡裡，寓意著各種吉祥之意，如吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和慄子的人將早生貴子。
烹飪方法上也是五花八門：蒸、烙、煎、炸等。餡料上更是多種多樣，更有餃子餡的文化一說。如芹菜餡——即勤財之意故為勤財餃；韭菜餡—即久財之意故為久財餃；白菜餡—即百財之意故為百財餃；香菇餡—即鼓財之意故為鼓財餃；酸菜餡—即算財之意故為算財餃；牛肉餡—即牛財之意故為牛財餃；大棗餡—即招財之意故為招財餃；野菜餡—即野財之意故為野財餃；甜餡—即添財之意故為添財餃等。
那麼立冬之日，小宜也給大家推薦一款餃子的做法——豬肉韭菜餃。
材料：
豬肉、韭菜、餃子皮、鹽、料酒、食用油、蔥姜水
做法：
1、五花肉去皮剁碎、韭菜切末。
2、加入適量的鹽、油、料酒、蔥姜水
3、順時針攪拌餃子餡，拌至餡量充分融合；
4、在餃子皮四周塗一點水，包入餃餡
5、按需下鍋蒸、煮、煎、炸。
簡單、快手、寓意美好的豬肉韭菜餃就熱氣騰騰的完美出爐啦！
立冬之日，不妨一家包個豬肉韭菜餃，享受家庭團圓、動手包餃子的樂趣。