又要到了一年一度的中秋佳節，今天的中秋是跟著國慶節一天過得，還是生平第一次遇見呢。小的時候吃得最多的就是五仁餡還有棗泥餡的月餅了，現在出來的月餅種類實在是越來越多，還有榴槤餡的，青椒餡的，想都不敢想。我還是安安分分地吃五仁餡的月餅吧。
今天給大家分享的就是五仁餡月餅的做法，非常的簡單卻深受我周邊朋友的好評，居室我買的這個五仁餡的實在是太甜了，建議大家可以自己在家裡面自己做五仁餡，這樣糖分都可以自己把控。
我用的月餅模具也是自己買的螃蟹模具，還是比較可愛的，我家孩子不喜歡吃五仁餡的，就只能換個辦法，做成他喜歡的這樣模樣他就更喜歡了。不知道大家在中秋的時候喜歡吃五仁餡的月餅嗎？自己在家做的話，顛覆對五仁月餅的認識。
【五仁月餅】
——所需食材——
廣式月餅預拌粉105克，轉化糖漿75克，五仁月餅餡適量，雞蛋黃1個，玉米油25克，生粉適量。
製作步驟：
1、先將75克的轉化糖漿跟25克的玉米油混合在一起，用手動打蛋器攪拌均勻。然後再將魚餅預拌粉篩進攪拌好的玉米油裡面。
2、戴上一次性的手套揉成麵團，放進保鮮袋裡面靜置2個小時左右，放進溫室裡面就可以，不用放冰箱。
3、把靜置好的餅皮分成15克一個的小麵團，揉圓了備用。五仁餡也是要稱35克一個。依舊揉圓了備用。
4、然後將餅皮按壓扁了之後再包住五仁餡，慢慢的將它全都都包裹均勻以後揉成個大圓團，像我下面的圖片一樣。在外面滾上一層薄薄的生粉，以防粘連。
5、按照上面的辦法將剩下的月餅皮還有月餅餡都包裹好，放進模具裡面，按壓出月餅的形狀，準備好烤盤，在上面鋪上一層油紙，把壓好的月餅放在上面，之間留出來一點空隙。然後在壓好的月餅上面噴上一層薄薄的水。
6、把烤箱提前預熱好了，放進烤箱裡面200度烤個5分鐘左右，先讓月餅定型。
7、然後準備個蛋黃裡面加入少量的水攪拌均勻。將定型後的月餅取出來，在上面刷上一層薄薄的蛋黃液，不要太厚重了，就薄薄的一層就可以。
8、然後再將刷好蛋液的月餅放進烤箱裡面170度烤15分鐘。我用的模具是螃蟹形狀的，有點憨憨的可愛。建議大家可以自己來做五仁餡，我這個買回來的實在太甜了，不好吃。
【小貼士】：
1、按照這樣的做法大家還可以做成棗泥的，豆沙的，黑糖的等等。
2、做好了的月餅記得要密封保存好了，密封保存的話才能讓月餅的壽命更長。
3、月餅做好了不要立馬就吃，放2天等月餅回油了味道會更好的。
【文案編輯】：目海食吃貨日記