義大利籍的Rosemary很會做蛋糕，這款「濃情巧克力」，是店裡的招牌，吃起來很有層次，；含在嘴裡隨著溫度變化、享有不同滋味，非常有口感。圖片來源：臺灣《聯合報》
據臺灣《聯合報》報導，「興趣及熱忱是一個產品成功的重要因素，13歲就發現自己有這方面的興趣，直到30年後才真正讓好朋友們品嘗真情感動的手藝！」
在澳洲出生的義大利籍Rosemary，20多年前隨著美濃客家籍先生來到高雄，並從此愛上高雄，在高雄定居迄今。她最近開了間甜點小館，吸引不少老饕前往品嘗。她自己也在臉書上簡單陳述了為何開這間小館的原因。這間甜點小館位在高雄市前金區市中一路的轉角處，店名「DOLCI DE NOVO」；店的外觀呈現黑色低調奢華品味，遠看像精品店，且進去裡面也看不到任何甜點，相當特殊、吸引人。
「我的蛋糕食材不會超過5種，全部都是天然的，絕對不同於任何假(加)工蛋糕」，Rosemary用一口流利的中文形容自己蛋糕特色，並強調她的蛋糕未加麵粉，用的是真材實料，例如橘子蛋糕，只用橘子、杏仁粉和蛋3種食材。
「濃情巧克力蛋糕」是店裡的招牌。Rosemary指出，蛋糕的上半部是軟質的巧克力甘納許，下面是不加麵粉的鬆軟巧克力，再插上不加任何糖分的巧克力片，雖然品嘗起來感覺微苦中帶點甜味，卻也能明顯感受到濃鬱的巧克力香味，口感倍增。
沿著落地玻璃窗設計的吧檯式桌面，只有幾張椅子，讓小小的店面顯得更為精緻典雅；Rosemary說，因為蛋糕須事先訂製，也不須太多的桌椅，只有少數老顧客才會留在店內邊喝咖啡邊等訂製的蛋糕，或跟她閒聊一下。