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芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用！
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。
好豆君今天就給大家帶來一些超級美味，還有新意的芋頭做法，喜歡的朋友快看過來吧！
翻砂芋頭
翻砂芋頭，是潮州的名小吃，製作十分簡單，而且做出來口感甜軟，十分利口哦！
食材：芋頭條1000g、白砂糖適量
做法：
1、芋頭去皮切條備用。
2、熱鍋加油，下芋條，煎炸至芋條熟並透香微黃。
3、洗鍋，坐回爐，加適量清水煮開，下白砂糖。
4、先大火煮至糖化。
5、煮至糖化並出現大泡時，就將事先炸好的芋條下鍋。
6、並關火翻鍋至芋條均要裹上糖砂即可。
芋頭蒸排骨
渣到芋頭蒸排骨，肉提前用酸梅粉醃製，口感酸甜美味。再加上芋頭的軟糯，真的太好吃了！
食材：排骨300g、芋頭1/2個、香蔥2棵、薑絲適量、生抽1湯匙、酸梅粉1/2茶匙、十三香1/3茶匙、雞精1/3茶匙、鹽1茶匙、米酒1湯匙、木薯澱粉1湯匙、食用油1/2湯匙、白糖1/3茶匙
做法：
1、排骨洗淨，浸泡1小時，中間換水一次。
2、用生抽，酸梅粉，蔥姜，十三香，雞精，鹽，白糖，米酒醃1~2小時。
3、拌上木薯澱粉，抓拌均勻後，淋入食用油抓勻。
4、芋頭切塊，邊角料放中間。
5、排骨放在芋頭上。高壓鍋20分鐘；普通蒸鍋1小時。
6、出鍋撒點蔥花即可。
荔浦芋頭糕
荔浦芋肉質細膩，煮熟的芋頭鬆軟芳香，具有獨特的風味！這道荔浦芋頭糕，做法簡單，是很棒的一道下午茶哦~
食材：荔浦芋750g、粘米粉500g、食鹽適量、油適量
做法：
1、大芋頭去皮洗淨，切成小丁。
2、將500g粘米粉加水調勻，調出的米漿呈流動狀態。
3、加入適量食鹽、食用油攪拌均勻。
4、找一乾淨的平底大碗，在碗底抹上少許食用油後倒入調好的米漿，米漿放薄薄一層蓋住碗底即可，加入切好的芋頭丁。
5、上鍋大火蒸製15分鐘後揭開鍋蓋，再放一些生米漿到大碗中， 撒上芋頭丁。
6、最後大火蒸30分鐘即可出鍋。
素炒芋頭片
前面分享了那麼多花樣做法，再來一個家常做法吧——素炒芋頭片，用了香蔥點綴，簡單之極的烹飪手法，卻是素淡爽口，非常好吃！
食材：芋頭230g、油適量、鹽適量、香蔥適量
做法：
1、芋頭去皮，切薄片，切好後泡在清水中。
2、香蔥洗淨切碎。
3、熱油鍋放入芋頭片，快速翻炒，以免粘鍋。
4、至斷生，加少許食鹽。
5、加約50ml水，放香蔥末。
6、素淡爽口的芋頭片出鍋，可以享用了。
總結：芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣！多吃芋頭對我們的身體十分有好處哦！