在中國很多地區都流傳著許多傳統名菜，無論在哪這些名菜都會被人們所銘記於心，來到一個地方，必定會選擇去品嘗這個地方美味，在中國，廣東省也有許多傳統的名菜菜系，它們統稱為粵菜，粵菜都是十分美味的菜，值得大家去細細品嘗，也通過這些菜去了解更多的粵菜文化，感受中國菜品的特色，這些菜你想嘗嘗嗎？
粵菜特色一，紅燒乳鴿
鴿肉是一種營養含量非常豐富的一種肉食，也有利於消化，所含有的蛋白質較多，微量元素以及維生素含有很均衡。有些醫學表示鴿肉有利於補氣滋腎，去風解毒，對於一些頭暈疲乏，記憶力衰退有很好的治療功效，乳鴿的特點是皮脆，肉滑骨嫩，多汁，嘗起來味道十分的鮮美。乳鴿的製作其實需要準備的材料還比較多。需要有乳鴿一隻，滷水一份，辣椒，食油，生薑片，蔥花，準備脆皮水一份，脆皮水需要有米糖，米醋，分別一匙，還有生抽幾滴共同混合製作，滷水所需要的調料比較多，在裡面需要含有陳皮，八角，甘草，羅漢果，生薑，胡椒，醬油，冰糖，香葉，肉桂，丁香等。這些材料在製作滷水最好可以不缺少，味道才會更鮮美，再者不能有其中一種特別的突出，那樣直接顯示是多放哪種材料。
粵菜特色二，脆皮燒肉
脆皮燒肉用的主食材是五花腩，這是一道口味非常鮮美的菜。製作過程：首先，將五花肉洗乾淨，抹上定量的玫瑰露，五香粉和食鹽，然後再把五花腩反過來，在皮的上面加上一層較厚的鹽巴，再之是將燒烤箱加熱到240度，把豬肉放進烤箱裡面用上下火燒烤，直到豬皮上面的鹽巴開始往上翹的時候就可以把豬肉取出來把上面的鹽巴去除，然後用叉子往豬皮上刺插。這樣烤出來的肉會更加脆嫩，當把整片五花腩的皮層刺插好之後再次放到烤箱裡面利用上火烤至豬皮轉換為金黃色即可出箱最後趁熱量較高，切成塊狀形狀。這道菜的主料是五花腩，這種肉類含量蛋白質以及脂肪都分布較均衡。對人體的吸收作用比較強，以至於起的作用很大。對於許多身體較為虛弱或瘦弱的群體吃五花喃可以增加人體的熱量和能量。這道菜的主要特色就是肉食起來不油膩，也非常的脆嫩，不會非常硬實，很鮮美多汁，一口咬下去就是很脆，香，甜的感覺，十分的美味。
粵菜特色三，蜜汁叉燒
蜜汁叉燒也是傳統名菜粵菜，叉燒是如何來的呢？叉燒是由叉燒發展來的，因為豬裡面有兩條脊，所以人們就想到了叉燒的方法，瘦肉具有補腎養血，強身健腦，增強記憶力的功能，肉內也有人體所需要的脂肪酸，並且會提供有機鐵和促進吸收的半胱氨酸，能夠很好的增加對一些缺鐵性貧血的群體的營養物質，但需要注意的是，許多肥胖人群是不適合食用它的，應該要多加注意，但從大部分人群的說，都是很適合於食用它的。
針對於它的製作方法，首先需要將瘦肉洗乾淨把水分曬乾，然後加入一些調料進行醃製，大概時間11個小時即可，醃製的時候需要翻動可以使瘦肉更入味，之後需要放進220度的烤箱進行烤肉，大概15分鐘後看到了肉的表面已經吸乾水就可以塗一層醬汁了，然後在繼續烘烤，烤乾之後再翻過來再塗一次，大概這樣的程序進行四次即可，最後一步就是加上蜂蜜了，烤好的肉取出，將它切成片狀就可以食用了。也可以用其他的方法，例如將它和其他的素菜進行小炒菜也可以的，聽完這些步驟之後是不是覺得蜜汁叉燒這道菜是非常簡單製作的一道菜呢？那就趕緊學起來吧。
粵菜特色四，白切雞
經常去了廣州的朋友們就可以知道，在廣州餐館裡面隨處可以見到白切雞，沒到過年過節家家戶戶也喜歡這道菜上桌，做白切雞裡面也有隱藏著許多秘訣，也許當地人可以很好的把控住，在做白切雞的過程當中，最重要幾點，需要選擇好的雞，控制好火候，以及用美味的醬料，雞首需要處理乾淨，冷水下鍋，水開之後，放入料酒，生薑片以及調味料，先用大火煮開，之後繼續用小火煮大概三分鐘後把火關掉，不要打開鍋蓋讓雞繼續在雞湯當中繼續浸泡30分鐘，用鍋中的餘溫來把雞泡熟，等它自然冷掉後把雞撈出在雞的表面塗上麻油，然後將雞切成塊狀形上桌就可以，雞的選擇最好選嫩的三黃雞，也可以選家裡的土雞，會使雞的味道更加的鮮美獨特，調味料可以增加香雞的香味，選擇好的調味料，可以選擇一些經典的蔥油薑末以及冰糖甘草之類的。
大家都知道雞的營養成分是非常的高的，針對許多營養不良，經常疲勞乏力，虛弱沒血色，抵抗力較差，面色暗黃，頭暈噁心等等的群體來說，都是一種很好的菜系選擇，因為雞肉是裡含有很多有益元素，蛋白質那是絕對含量多，且很容易吸收，除此，還有脂肪，微量元素鐵，磷，鎂鉀鈉，人體所需備的，維生素A,B1,B2,,C,E等，但營養成分雖高，在人體所需要的微量元素或者蛋白質其它在人體身體內都是需要平衡的，所以，一次性也不能食用太多。
粵菜特色五——上湯焗龍蝦
這道菜是以龍蝦為主料，配料是高湯，作為一道海鮮食品，嘗起來湯鮮肉嫩，味道獨特且含有豐富的蛋白質，脂肪偏低，很適合用於滋補，龍蝦是屬於海產品，在海產品當中算是一道美味，但蝦當中含有硒元素和鈣元素且膽固醇也非常高，所以在大部分群體當中，都應小心食用且適量即可，不可大量，避免引起不必要的食物中毒或者是嘔吐等身體不適等症狀。愛吃大蝦的朋友可得多加注意了。
了解了這麼多的中國傳統粵菜，你是否心動了呢，這些你都想嘗嘗嗎？平時是吃貨的你，是否也了解了平常的所食用的菜當中也有很多大家值得去注意的東西呢，身體本該是最不容易疏忽的，更多的該去注意飲食的合理與平衡，對此大家還有什麼不同的看法呢？歡迎關注，評論區留言評論。