本文由故事集作者原創，轉載請註明出處。
味噌湯是以鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌等材料製作而成的一道日本料理。分為赤味噌和白味噌。又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、胺基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。
相傳，日本繩文時代起就有的製鹽行為所衍生出的利用鹽來醃製食品，在繩文時期末尾過渡到彌生時期的遺蹟中，發現到有鹽藏穀物的形跡，接下來的古墳時代發展出麴發酵的技術，隨著時代演變，名稱也從末醬、味醬、味曾，到最後演變為味噌，是起源於日本的獨創調味品。
下面教給大家關於這道美味的製作方法：
1，豆腐切小塊，紅味增兩勺,海帶幹一小撮。
2，味增用溫水稀釋一下，稀釋後倒進煮牛奶的小鍋，加海帶，煮三分鐘加豆腐和幾滴味淋。攪拌，小火續煮沸騰即可。
因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化、吸收，所以喝湯有著使人發胖的潛在危險。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。
飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；另外，最後喝下的湯會影響食物的消化，喝湯速度越慢越不容易胖。
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