大家好，我是一個吃遍天南海北，立志要吃遍全國美食的有遠大志向的，地地道道的吃貨小編，所謂民以食為天嘛，享受美食的時間是快樂的，人世間唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負太多了，美食就不能再辜負了，小編覺得美食如風景，可以抵擋全世界所有的悲傷和迷惘，如果一頓不能抵擋，那就兩頓，美食的範圍是無邊無際的，也是與大家生活密不可分，而美食是人最深處的鄉愁，一個人長大後，總有些滋味只能停留在回憶裡，無論你去過多少地方，吃過多少美食，你最懷念的還是媽媽做的家常菜，因為，時光將味道烙在了我們的味蕾上，隨生而生，永不磨滅，有時候美食真的是一種自愈時間的良藥，現在的食物吃得方法是在是太多了，每一個人都在不斷的學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，小編覺得喜歡就美食。
夏天到了，除了小龍蝦，你還愛吃什麼呢？反正小編除了愛吃小龍蝦，還特別愛吃花甲，像什麼錫紙花甲，爆炒花甲啦，小編都愛吃，但是說起花甲的話大家都知道，花甲也算得上是一種海鮮級別的食物了。今天小編給你們分享的就是爆炒花甲的做法，超級好吃，花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤是海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。自己很愛吃花甲，特別是裹著汁的那花甲肉，非常好吃，一人都能吃一大盤… 花甲，還是在海鮮中屬於最便宜的一種，自己做，既沒有沙又可以控制自己喜歡的口味，真好！
花甲又有另一個稱呼叫蛤蜊，不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面。其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，江蘇民間還有吃了蛤蜊肉，百味都失靈之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、胺基酸和牛磺酸等多種成分。花甲低熱能、高蛋白、少脂肪，實屬物美價廉的海產品。花甲含有豐富的碘，能加快人體新陳代謝，亮發潤膚，抗冷禦寒。花甲含有的蛋白質助你完成瘦身計劃。相比於糖類和脂類，蛋白質絕對是產生能量最低，消化過程中耗能最大，同時有必不可少的重要營養物質。蛋白質的消化時間較長，給人持久的飽腹感，不容易感到飢餓。花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
活的花甲在無人動水的情況下，是會伸出比較長的「舌頭」的，用手觸碰，會很快的縮回去的。可以逐個的在不同的框子裡挑選，要眼疾手快哦，不然就被別人搶走了。有些花甲一直緊閉著，對於這種，可以先不理它，先觀察下，去其他框裡挑選，看它會不會對你吐舌頭啊，如果會，那就帶它回家吧，如果不會，那你也不用理它了，最好別買。
爆炒花甲的做法
這是買來的一斤花甲，自己挑選，選擇裡面那條須突出來，用手摸它，它會有點夾手，就是代表新鮮生氣的。
想吃上每一顆花甲都沒有沙的秘技就是，花甲泡水，加入一勺鹽和一點香油，泡2小時。反覆換水衝大概洗5次，直到水乾淨，這時花甲吐沙已經吐得非常乾淨了。
這是配一斤花甲的材料份量的圖片
熱鍋熱油，下蒜末薑末，把洋蔥炒軟
做上一部的時候，同時另起鍋煲水，水開，下花甲，大概1-2分鐘，花甲都打開了，馬上撈出，瀝水（速度要夠快，不然煮久了，花甲肉會離殼）
把開口的花甲放進洋蔥中，加入料酒，醬油，一勺豆瓣醬，耗油，爆炒
加入紅綠辣椒，轉小火，加入半碗澱粉水（就是一勺澱粉＋水），這樣比較多汁，能附在花甲肉上，非常美味。
炒的全程其實很短，大概6分鐘。我沒有過多拍照。因為要專注炒！
上碟，成品這樣子。
非常簡單哦，廚房小白做也是零失敗，趕緊行動做起來吧。
是這樣的辣椒，長這個樣子。勺子是綠色那個大小，其實調味料，沒有標準，按自己的口味來。多一點，少一點，自己調整！
小貼士
1.花甲沒有沙的秘技就是，加鹽加香油去泡2小時
好啦，今天的美食分享就到這裡啦！如果你有什麼更好的建議，歡迎給小編留言評論哦！也可以關注小編和小編在線互動哦，咱們下期美食分享再見啦！