快餐店有哪些開店技巧?

2020-12-19 騰訊網

開家快餐店面是很人選擇創業的熱門項目之一,那麼如何開一家加盟快餐店呢?小編採訪從業餐飲行業的老闆,給需要加盟快餐店的朋友一些建議 。

一、地點選擇

只要人多的地點即可。最好設在商業區(商圈)、學生區(學校)、工業區、火車站汽車站、醫院和批發市場、大賣場、居民區等人員密集,可以做堂食也可以做外賣。

二.裝修布局

加盟快餐店的內外裝飾:簡單裝修,重裝飾,體現店內特色菜品,招牌菜品,減少客戶選擇時間,提高翻臺率。

加盟快餐店形態設計:醒目,體現出自己是做中式快餐、還是洋式快餐,選擇比較醒目有暖色調,有食慾的色彩裝。

三、廚具設備準備

1、冷櫃:加盟快餐店必備的設備,前廳立式冰櫃放一些常見的飲品啤酒之類的,讓客戶自助選擇,這樣無形的增加了消費,也個客戶帶來方便,一個店就能快速搞定。香汪旺中式加盟快餐一般都是半成品加盟,快速出餐,所以就需要用到冰櫃進行儲存。

2、消毒櫃,用於餐具消毒。讓客戶看到廚具更經過消毒使用更安心放心。其他工具:廚房:電氣爐(大),排風通道(這很重要,不搞好會影響廚師做菜的心情)配菜臺,菜架。快餐口味選擇 快餐一定要迎合大眾口味的變化,有特色,多種口味選擇,有一些免費小菜等。

四、開張成本預算

開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加,估計開張所需成本約需6-8千元。資金有限者可以自己充當夥計,或叫父母、親戚幫忙。

記住,消毒櫃這個設備絕不能省,應將它擺放在店裡最顯眼的地方,因為它是衛生工作必需的。顧客看見消毒碗櫃,也能產生一種安全感。全套設備購置約需2-3千元。

在總的成本支出中,電器、房租、廚具的支出佔了大部分,而快餐所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農副產品,價格低廉,1千元左右即能應付數十天的消耗。

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