湖南省市場監管局提醒:學校接觸肉類的食堂工作人員14天要進行一次核酸檢測

2020-09-07 瀟湘晨報

秋風送爽,暑熱消退,經過一個假期,廣大師生又開啟校園生活。為保障廣大師生飲食安全和身體健康,湖南省市場監督管理局特發布秋季開學飲食安全提示信息,提醒廣大學校及師生注意飲食安全,加強食源性疾病預防。

學校應當將食品安全作為學校安全工作的重要內容,切實加強食品安全隱患排查。重點進行人員排查,掌握食堂從業人員的健康狀況和出行軌跡,落實晨檢制度並做好記錄,嚴禁患有發熱等病症人員進入餐飲服務場所接觸及加工食品;食材排查,全面檢查所有食品原料,重點是已開封使用的食品原料,及時清理變質或者超過保質期的食品;環境設備排查,對食堂加工場所、就餐場所、設施設備、餐用具、飲水機和二次供水的蓄水池等進行全面清潔和消毒。

學校應當落實食品安全主體責任,建立健全並落實有關食品安全各項管理制度和要求。加強人員管理,直接接觸冷凍冷藏肉類、水產品及包裝物的食堂工作人員應每14天進行一次核酸檢測。落實進貨查驗制度,禁止採購使用未按規定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其製品,審慎採購進口冷鏈食品,採購須提前向學校駐地市場監管部門報備。規範加工製作過程,保證食物燒熟煮透,中小學、幼兒園食堂不得製售生食、冷葷、涼菜、涼麵、裱花糕點,不得加工製作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。

秋季天氣轉涼,是諾如病毒和腸道傳染病的高發季節。尤其是諾如病毒,常在學校、幼兒園發生,且具有傳播速度快、發病急、涉及範圍廣等特點。省市場監管局提醒,學校、幼兒園要加強食堂衛生管理,預防諾如病毒引發感染性腸胃疾病,保障廣大師生飲食安全。

瀟湘晨報記者李姝

【來源:瀟湘晨報】

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