齊魯晚報·齊魯壹點 記者 倪方圓 通訊員 修海棟
新學期開學在即，為進一步加強學校(幼兒園)食堂食品安全工作，保障學生身體健康和生命安全，泰安市市場監管局聯合市教育局下發《關於開展學校食堂(幼兒園)食品安全「大培訓大警示大檢查大提升」行動的通知》，要求各學校在開學前開展學校(幼兒園)食堂食品安全自查，各級市場監管部門對轄區內學校、幼兒園等各類學校食堂開展執法檢查，校校到、項項查、件件報。
8月25日，泰安市市場監管局組織全市學校食堂（包括大學、幼兒園、特殊學校）大培訓。培訓採取網絡直播和現場培訓相結合方式；主會場設在市市場監管局，駐泰各高校來主會場參會；各縣市區市場監管局在市場監管所設立分會場，通過網絡直播收看培訓，轄區內學校在分會場參會。培訓人員為設有學校食堂的中小學（包括幼兒園、特殊學校）的校（園）長、分工校（園）長、後勤負責人、食品安全管理員、學校食堂經營單位負責人、廚師長等；駐泰各高校後勤管理負責人、食品安全管理員、學校食堂經營單位負責人、廚師長；集體配餐學校食品安全負責人等。邀請省市場監管局餐飲食品安全監管處周海亮處長和本市專業監管人員授課，培訓內容為學校食品安全相關文件規定、學校食品安全管理機制、主體責任落實，講解餐飲操作規範及分析食品安全案例。主要目的是要交給大家如何具體操作，教會大家如何防範風險隱患。
同時為幫助學校排查風險、消除隱患，警示大家，更好地保障學校食堂食品安全，市市場監管局編寫了《學校（幼兒園）食堂食品安全案例警示手冊》，首批印製2000餘冊，分發至全市各學校、幼兒園，並組織學校食堂相關人員進行學習。
接下來，泰安市市場監管局將把握新學期開學的時間節點，結合本次大培訓大警示，開展全市學校、幼兒園食堂食品安全大檢查，在學校食堂明廚亮灶率達到100%的基礎上，大力推進「網際網路+明廚亮灶」提升工程，爭取年底前中小學食堂「網際網路+明廚亮灶」努力實現縣域全覆蓋；幼兒園食堂「遠程可視明廚亮灶」率達到80%，逐步實現全覆蓋。
泰安市市場監管局黨組成員、副局長楊樹國介紹，這是一次全覆蓋性的大培訓，既有省局餐飲監管權威的講座，也有具體操作規範的講解，既講政策責任，又教授具體操作規範，剖析案例。培訓範圍從校長到廚師，大約近6000人。學校食品安全工作是一件只有進行時，沒有完成時的工作，希望通過開展學校食堂食品安全「四大」行動，切切實實地提升學校幼兒園食品安全水平，盡最大努力保證學生飲食安全。