中小微企業的生存與發展，一直是國家和社會高度關注的議題。針對中小微企業當下面臨的困境，6月6日，由金蝶集團主導的「中小微企業智慧成長計劃」舉行了專題發布會。國家工信部中小企業局局長梁志峰、中企聯常務副會長兼理事長朱宏任、數位化管理理論學者陳春花、金蝶集團董事會主席徐少春、幸福西餅董事長袁火洪等共聚一堂，分享了中小微企業智慧成長的政策導向、前沿洞察、行業最佳實踐等。
在本次發布會上，作為傳統產業代表的幸福西餅董事長、創始人袁火洪，分享了幸福西餅如何順應時代進行數位化轉型的經驗。
袁火洪表示，幸福西餅自2008年開始創業，原本採取傳統的線下連鎖店模式，至2014年已擁有60餘家門店。此時，管理團隊經研究發現，門店35%的銷售額來自蛋糕品類，但隨著用戶越來越習慣於在線上購買蛋糕，線下門店的這部分營業額將會隨著用戶的遷移而蒸發。當時管理團隊就已經意識到，幸福西餅的數位化轉型勢在必行。
隨後，幸福西餅率先將蛋糕消費網際網路化，用戶可以在線點蛋糕，由線下門店進行配送，讓用戶無需到店就能進行消費。依託於網際網路基礎設施的快速發展，2016年，幸福西餅開始打造全國性的蛋糕品牌。從2016年到2018年的三年間，幸福西餅在全國建了400個生產中心，解決了交付的問題，又在2018年重點進行了全國的品牌推廣，與小豬佩奇等IP進行聯名。2019年幸福西餅舉辦了「幸福狂歡節」，請全國人民吃蛋糕，一天賣掉了78萬個蛋糕。2019年以來，行業內大批烘焙實體門店關閉，而早已做好數位化轉型的幸福西餅卻逆勢上揚。截止到目前，幸福西餅的總用戶數達到1400多萬，其中付費用戶近50萬，每天產生約5萬個訂單。
談及幸福西餅的數位化轉型經驗，袁火洪表示，傳統麵包零售行業面臨的三大主要問題是信息不互通、較高的浪費率及對人員過高的依賴性，而通過技術、算法和大數據，幸福西餅找到了讓麵包行業網際網路化的機會。幸福西餅攜手金蝶雲星空，用數位化解決問題，目前已實現了從原料採購、產品生產到配送和評價的全數位化供應鏈條。一名用戶在北京購買了一塊麵包，他對產品的評價會在5分鐘內到達生產該麵包的員工手機上。通過大數據與算法的支持，幸福西餅的生產人員可以準確判斷出受歡迎的麵包品類與可能的潛在用戶，甚至大數據算法還能實現自動化清理庫存的功能，並通過簡訊等方式將本日剩餘的麵包以優惠價推送給平時喜歡購買此類麵包的用戶，從而大幅降低了損耗率。
數位化轉型，還為麵包零售門店的智能化管理打開了新路。幸福西餅2019年自行研發的新系統，把線下烘焙門店產生生產的實時數據展示到線上，讓用戶能夠在線看到自己喜歡的蛋糕還有幾分鐘出爐，提升了效率。另外幸福西餅還攜手阿里巴巴本地生活打造了智能AI門店，6個智能AI攝像頭能夠實時抓拍員工的工作狀態，在避免出現衛生問題的同時節省了管理成本。
袁火洪表示，隨著大眾的消費習慣越來越向線上遷移，零售的方式一定會發生變化，新零售的底層支撐來源於鏈條的數位化，未來一家企業所擁有的數位化資產將成為它最大的價值。幸福西餅既是數位化時代的受益者，也是數位化轉型的踐行者。藉助金蝶提供的技術支持，未來幸福西餅將致力於通過數位化賦能合作夥伴。
據了解，「中小微企業智慧成長計劃」由金蝶集團攜手陳春花教授以及各個行業中小微企業領導者共同發起，旨在從認知領域、數位化轉型以及樣板實踐等各個方面賦能中小微企業，通過雲端技術、知識賦能、走近名企等手段，推動中小微企業的智慧化轉型。
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