在浙江一帶，有一個非常有特色的城市 就是寧波。寧波地處浙江沿海，又位於長江三角洲平原，因此環境優美，物產也無比豐富。豐富的物產資源為寧波帶來了很多特色美食，寧波的很多美食精品在節目《舌尖上的中國》裡都被介紹過，這些食物有哪些特點呢，一起來看看吧！
年糕
過年時吃年糕是很多地區的風俗，因為年糕有很多好的寓意，比如「年年高」這種期盼人越來越好的寄託。很多城市都吃年糕，也都會做年糕，為什麼單單只有寧波的年糕被《舌尖上的美食》選中呢？因為寧波的年糕的確有其特色之處，顏色雪白，口感軟糯，黏而不硬，味道香甜。
相比一般城市只會把年糕蒸熟了吃，寧波人的年糕吃法就特色的多，炒年糕和湯年糕是兩大經典吃法。年糕雖然是甜味的，但把它做成一道鹹口的菜餚味道依然很好。寧波的梭子蟹炒年糕、薺菜炒年糕、油菜炒年糕、雪菜肉絲年糕湯這些菜餚和湯品的味道都非常好。
寧波烤菜
雖然這道菜名字裡帶「烤」，但千萬不要以為這是燒烤哦！烤菜是寧波人的一種烹飪手法，是指將食材在鍋裡進行長時間燜煮併入味的做法。帶葉的蔬菜常常作為烤菜的主角，用生抽和糖小火紅燒，慢慢收汁後即可盛出，這時候就可以趁熱吃了。如果淋上麻油，放涼後再吃風味更佳。口感很糯，濃油赤醬，紅燒的香味很足，還有一點點糖醋口，開胃又下飯。
湯糰
湯糰其實就是湯圓，每家每戶元宵節都會吃湯圓或元宵，但寧波的湯圓則是全國範圍內的上品。糯米粉做成的外皮無比軟嫩，彈牙有韌勁，還有淡淡的糯米的香甜。傳統的寧波湯糰的餡料以黑芝麻、豬油和糖拌成的，味道無比香甜，吃一個噴香滿口，花生餡、巧克力餡、水果餡的也很不錯。
除了甜口的湯圓，寧波的鹹味湯糰也很有特色。比如豬肉餡的鹹湯圓，肉餡噴香，吃起來鮮鹹多汁，軟糯的外皮讓鹹湯團的口感變得奇妙。除了甜鹹兩種餡料，寧波還有一種湯圓是沒有餡的，被稱為圓子。這種圓子本身並沒有味道，全靠煮湯圓的湯來提味，例如酒釀圓子。
寧波三臭
中國的美食裡，有很多食物是「聞著臭，吃著香」的，寧波的寧波三臭也是其中之一。寧波三臭中的「三臭」，分別是臭冬瓜、臭莧菜管和臭菜心，這三種食材在特製的滷汁中醃製過以後，味道聞起來會有點臭，但吃起來是很香的，甚至有一股清香。這些蔬菜經過醃製後中間的菜心會變得和果凍一樣，吃著十分鮮軟，如果吃多了大魚大肉，寧波三臭是絕佳的解膩選擇。
紅膏嗆蟹
寧波靠海，有很多梭子蟹生長，因此寧波人發明出了一道絕妙的梭子蟹吃法：紅膏嗆蟹。紅膏嗆蟹是一道經典的寧波本地菜餚，也同樣被《舌尖上的中國》選中介紹。寧波人很愛吃這道美食，在年夜飯、婚宴等大場合，紅膏嗆蟹被作為冷菜上桌；在家常餐桌上，這又是一道開胃美食。
紅膏嗆蟹的製作方法很簡單，就是將梭子蟹泡入鹽水，在放入黃酒和糖來醃製，醃好後切塊擺盤就可以吃了，最好是蘸著米醋一同食用。因為螃蟹是生吃的緣故，梭子蟹的鮮美便一覽無餘了。鮮甜的蟹肉、肥美的紅膏都讓人口水直流，給我一盤紅膏嗆蟹，我可以吃下三大碗米飯。
這些寧波美食都有一個共同的特點，就是鮮鹹，這與寧波靠海的地理環境是脫不開干係的。不止小編介紹的這些，寧波美食的種類其實非常多，尤其是各種各樣的海鮮吃法，都堪稱一絕。你有哪些愛吃的寧波菜呢，歡迎在評論區分享哦！