皮皮蝦肉炒雞蛋
皮皮蝦肉炒韭菜雞蛋是一道特色家常菜餚，主要材料為皮皮蝦肉、韭菜、雞蛋。其營養豐富，操作簡單，口味鮮美，老少鹹宜。
原料：皮皮蝦肉、雞蛋、韭菜、花生油、料酒、蠔油、鹽。
做法步驟：
第1步、新鮮的皮皮蝦衝洗乾淨後放入冰箱冷凍3個小時左右，剪掉外殼取皮皮蝦肉切成大段放入容器中備用
第2步、韭菜適量擇去老葉子用水反覆衝洗乾淨泥沙後浸泡30分鐘，這樣能更好的去除農藥殘留。控幹水分後切成韭菜段備用
第3步、把切好的韭菜段放入盛有蝦肉的容器中，打入三個雞蛋加入適量的料酒、蠔油、鹽攪拌均勻
第4步、熱鍋加入比炒菜多一點的花生油，倒入攪拌好的蛋稍微液凝固後用鍋鏟輕輕地翻炒
第5步、炒至食材熟透後關火出鍋
第6步、成品
來自 美食天下 碗裡姜膳家常菜 的作品。