我們通常吃的生魚片都是三文魚，又叫大西洋鮭魚，一般來說都是從國外進口的，是海水魚，成本比較高，所以賣的很貴。這幾年市場上有一些三文魚，是國內的淡水養出來的，叫虹鱒魚，雖然他的品質也很好，但是為了提高銷量，竟然打著三文魚的招牌來賣魚，我們也是不能原諒的。
因為虹鱒魚的價格大概是每公斤60元左右，而三文魚的價格一般是100元一公斤，價格要貴上很多，如果讓我們花了三文魚的價格吃到的是虹鱒魚，消費者肯定是不買單的。這件事情傳到了社會上，引起的輿論很大，於是記者來到了青海省最大的虹鱒魚養殖基地-龍羊峽，但是因為他們的老總不在，記者也沒有得到正面的回答。但是在他們當地也看到了「龍羊峽三文魚」的大廣告牌，他們的魚的確是作為三文魚來宣傳的。他們公司的員工也說，最近因為媒體的報導讓這件事情不斷的發酵，也對他們那裡的養殖業帶來了許多負面的影響。
然後記者又來到和青海省相鄰的甘肅省進行採訪，這裡的養殖戶說這種魚叫虹鱒魚，但是也有人把他叫做三文魚，就是在養殖的過程中餵一些小魚、小蝦，使魚肉的顏色變紅，就叫三文魚了。在西北地區，養殖的虹鱒魚，很多打的都是三文魚的名字，這對於進口的三文魚，也產生了很大的衝擊。他們同屬於矽鱒魚類，再往下分就是兩個不同的種，一個是三文魚，一個是虹鱒魚，雖然屬於一大類，但屬於不同的兩種魚，我們國內的消費者習慣性的把大西洋鮭叫做三文魚，把國內淡水養殖的叫做虹鱒魚。
可是淡水的虹鱒魚為什麼打著三文魚的招牌來賣呢？因為消費者對於這兩種魚不是特別了解，這兩種魚無論從顏色、口感、紋理上都很難分辨，因此他們就借用三文魚的名氣來售賣虹鱒魚。我們吃的三文魚大部分都是從挪威、智利、澳大利亞等國家進口，每年的進口量達到10萬噸。而國內銷售的虹鱒魚大部分都是淡水養殖的，每年的產量大概有三萬噸，而這兩種魚價格上的差異也是很大的，國內的虹鱒魚，每公斤大概60元左右，國外的三文魚，每公斤賣到100元左右。據賣家說這種虹鱒魚大部分都被自助餐的餐廳買走了，因為價格便宜，成本低一些。
那麼怎麼來分辨這兩種魚呢？首先是從魚的外表能看出來，三文魚的魚皮，黑白特別分明，表皮上有粘液，色澤非常光亮，而虹鱒魚他的顏色發灰發黃，顏色比較渾濁，身體的中間有一條紅線，鱗片的大小也不一樣，虹鱒魚沒有三文魚的外表好看。從外觀上是比較容易辨別出來的，但是如果片成魚生的話，很多人是很難辨別的，甚至是幹了多年廚師的師傅，也很難從感官上判斷出來。但如果仔細分辨的話，三文魚的脂肪含量多一些，所以他的油脂和魚肉有點像侵染的效果，更加的融為一體。但是虹鱒魚的脂肪含量少，所以他的油脂線特別清晰，顯得線條分明。
這樣一樣，您大概了解了吧，在以後的市場上國家也會出臺一些相關的規定，來嚴格的管控這個問題，使消費者的合法權益得到保障。