港式吐司
看似簡單的配方，做出來的吐司拉絲效果特別棒，放兩天依然很柔軟，一點也不老化，不愧是大師的方子，連續做了倆港式吐司，最喜歡用手撕著吃了。
原料：麵包粉、水、雞蛋、黃油、奶粉、白糖、酵母、鹽。
做法步驟：
第1步、準備好原料。
第2步、麵包桶裡放入水，糖，雞蛋，鹽。
第3步、放入麵包粉，挖個坑放入酵母，再把酵母用麵粉蓋好。
第4步、選擇一個和面程序，麵團能扯出比較粗糙的膜。
第5步、放入軟化的黃油，繼續一個和面程序。
第6步、扯一塊麵團撐開，能拉出比較透明的薄膜，說明麵團已經和好了。
第7步、滾圓後放入摸了油的容器中發酵（我是放在冰箱冷藏發酵放了一夜）。
第8步、發酵好的麵團用手指按下去，不反彈不回縮說明發酵好了。
第9步、取出揉勻排氣，分成三等份，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
第10步、鬆弛好的麵團從中間往兩頭擀開，左壓右或者右壓左，另兩個麵團照做，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
第11步、鬆弛好後，反面繼續從中間往兩頭擀開。
第12步、從上往下捲起，大概2圈到2.5圈的樣子，不可以卷的太緊，要給麵團發酵的空間。
第13步、其餘兩個重複同樣的做法，卷好後放入吐司盒中，入烤箱發酵，烤箱裡放一碗熱水，增加溼度和溫度。
第14步、吐司生坯發酵到九分滿取出，此時烤箱預熱200度10分鐘。
第15步、蓋好吐司盒蓋子，放入預熱好的烤箱中下層190度40分鐘。
第16步、烤好後取出震一下裡面的熱氣， 脫模放烤網上晾涼至手溫入保鮮袋保存。
第17步、成品圖
第18步、成品圖
第19步、成品圖
第20步、成品圖
第21步、成品圖
小貼士：
小提示1、麵粉的吸水率不同，請留5到10克看情況添加。2、每家的烤箱溫度不同，請根據自家烤箱設置烘烤時間和溫度。3、可以採取後油後鹽法，我怕忘記放鹽了，所以提前放了鹽。
來自 美食天下 飛燕飄舞 的作品。