咱這說的鮮人參，跟市面上賣的鮮活人參或者活性人參，這是兩個概念，咱這說的鮮人參是指人參挖來之後，不經過洗滌、曬乾、烘乾等等新鮮的人參，而那種鮮活人參、活性人參可能是經過清洗之後，加過防腐類等其他液體的輔料，真空包裝起來的。
咱們說中藥裡面的鮮品，有時候有比幹品不可比擬的優勢，往往在清熱、生津、利尿這類藥裡面特別明顯，比如鮮蘆根、鮮石斛、鮮白茅根等等， 這些中藥材的鮮品都比幹品好。
鮮人參的又一個優勢在於它含水量比較高，一個它揮發性的成分保留的比較好，還有遇熱易破壞的成分保留得相對來說比較好。
但是作為商品，鮮人參保存是有時限的，它的作用也跟幹人參其實一樣兒，歸屬於補氣藥，它的作用特點是大補元氣、補脾益肺、養血生津、安神增智，所以，用在元氣虧虛的人群，脾氣虛、胃氣虛等等人群。脾氣虛就是食少納呆，容易大便溏洩的人，肺氣虛就是少氣懶言，容易外感的人群。養血生津，就是熱病引起的氣血津液虧虛，還可以安神增智，也就是說鮮人參能養心安神，能夠提高老年人的免疫力，改善老年人的智力，所以稱之為安神增智，鮮人參的作用範圍是非常廣的。
鮮人參的功效與作用及食用方法
新鮮人參食用方法
（一）燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
（二）嚼食。以2~3片人參含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
（三）磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。
（四）衝茶。將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水衝泡，悶蓋5分後即可服用。
（五）泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
（七）榨汁。將人參切5g左右，放入榨汁機加少量水榨汁喝，早晚各服用一次。
現在，大夥能較好的整明白鮮人參的功效與作用及食用方法了吧，當然，如果自個兒對鮮人參的功效與作用及食用方法還有不清楚的地兒，則可以多留意些，咱會更新相關的知識，讓大夥能更好的整明白這玩意兒。
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雖然幫不了每個人，但咱有權利，也有義務去幫助自個兒需要整這玩意兒的朋友，讓他們（她們）能更好的整明白鮮人參的功效與作用及食用方法，是這個理兒不？