皇帝在古代是一個讓人眼紅的職業，每時每刻都有人惦記著。
因此，皇帝的性命是時刻受到威脅的。
但是，那些有競爭皇位的權力的人，大多不敢真的派人刺殺皇帝，畢竟事情一敗露，那麼自己也要陪葬。因此，必須要在沒有人知曉的情況下下手，下毒就是當時來說最為方便的一種辦法了。
但是，古往今來皇帝有數百位，而被毒死的人僅有光緒帝一例，那麼古代時，想殺害皇帝為何不用下毒的方式呢？對此，溥儀說：沒吃過一口熱乎飯。
這是怎麼回事呢？下面從幾個方面說明，為何下毒殺害皇帝是一件幾乎不可能完成的任務。
第一、御膳房
我們都知道，御膳房是清朝在內務府下設專門機構，用於管理皇帝、后妃以及宮中其他的皇室成員的飲食，還有典禮筵宴等事宜。想要下毒的話，在日常食物中是最好下手的，而歷代皇帝也不傻，他們對此制定了解決方案。
首先，就是御膳房的人必須是精挑細選出來的，並且從料理到送到皇帝面前，都會有一些專門的人在旁邊看管，想要下毒沒門。
並且，皇帝吃飯時還會擺譜，就是每道菜名叫什麼，還有掌勺的大廚是誰，都要在盤子邊都要標得一清二楚。這樣一來是保證了飯菜的質量。而二來是萬一飯菜有毒，追究起來也方便，下毒會把自己九族都牽連進去，那些廚師就算有機會也不敢啊。
並且，除此之外，皇帝每天每頓的用膳的時間以及地點都是不定的，因此哪個廚師會給皇帝做飯只有皇帝知道。
最為萬無一失的做法就是「嘗膳」了，皇帝經常採取「賞膳」、「嘗膳」等辦法，即在皇帝還沒下筷，先賞給后妃一部分，或者是讓貼身太監先嘗嘗，等半個時辰之後然後再自己吃。
因此，溥儀自己也說他就沒吃過一口熱乎的飯。
第二、食不過三
「食不過三」的意思就是如果皇帝一連吃了同一道菜三次，那麼就會有太監大喊一聲「撤」，傳膳的太監就會把這道菜給撤下去，而且之後的十天半個月內，都不會再見到這道菜了。
「食不過三」的習慣的背後隱藏著很深的文化底蘊。
據說，這是以前的老祖宗定下的家法。因為皇帝愛吃什麼或者不愛吃什麼，都是不能讓任何人知道。即使是太監或者大臣,甚至還包括了自己的家人。
並且，皇帝在吃飯是不能說話的，所以皇帝吃飯全憑侍膳太監的眼力。皇帝的眼睛瞧到了哪個菜，侍膳太監就要趕緊的把哪道菜放到皇帝的面前。
並且，侍膳太監不許獻殷勤，比如說「這道菜味道好，您嘗嘗」等等的話語是不被允許的。
在宮廷中把這叫做「伴膳不勸膳，菜不過三口」。
清朝末代皇帝溥儀也在《我的前半生》中回憶道：「我每天用餐，每頓飯都有幾十道菜，無論哪道菜，即使在可口，也不能連吃三口，這是老祖宗傳下來的家規，叫作『吃菜不許過三匙』」。
第三、銀針試毒
看過古裝電視劇的人應該都會對銀針試毒有印象，當放在液體中或者是菜品中的銀針變黑了，也就意味著其中有毒。
而從科學方面來說，銀器在碰上某些東西馬上會變黑的真正原因，是硫化物的作用，當兩者接觸，在銀器表面就會形成暗色的硫化銀，並不是說是毒素使銀器變黑。
然而在古代很多毒都是含有硫的化合物，比如砒霜。所以，古代人才會普遍認為銀針變黑就是有毒。
在這三種方法之下，皇帝很難會被圖謀不軌的人所毒害，因此即便是古代皇帝眾多，被毒死的也難以找到。但是，前文也說過了，光緒帝是唯一一個被毒害的皇帝，那麼在這麼苛刻的條件下，下毒人是如此做到的呢？
其實是因為下毒的主使人身份不一般，她就是慈禧太后！
光緒三十四年十月，光緒與慈禧都生病了。
而後，光緒的病情突然轉危，不久死去。而名醫屈桂庭在《診治光緒帝秘記》中記載光緒死前三天「向我大叫肚子痛得了不得」，且「面黑，舌焦黃」，「此系與前病絕少關係」。而光緒入殮也一反常規地由宮內太監辦理，令人奇怪。
人們認為，這是因為光緒在日記中寫道：「我病得很重，但是我心覺得老佛爺（指慈禧）一定會死在我之前。如果這樣，我要下令斬殺袁世凱和李蓮英。」不料這段日記被李蓮英獲悉，他立即報告了慈禧，因此，據說是慈禧令太監將他毒死的。
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