大家都知道，黃岡人會吃，最會吃的，莫過了麻城人了。
來麻城，不吃肉糕，就不算真正的到個麻城。因為麻城肉糕是地方的傳統菜，非常營養好吃，老少皆宜，人人喜愛，很多人都是為了吃肉糕而慕名前來的。
麻城肉糕有三種吃法：一種，是上蒸籠，碼得高高的蒸，專門用作宴席待客。
二種，紅燒肉糕，做法同紅燒肉一樣的流程。
三種，滲湯，或者煮火鍋吃。
製作肉糕用的豬肉，大多是人們自養的。而黃岡品種的本地豬，也算是豬肉中的極品，肉質細膩，肥膘薄瘦肉多而紋理細，口感香嫩滑不油膩。這種豬以前都是家庭圈養或牽繩放養，大約要養1年到1年半才能出欄，專供自己家用和過年過節開葷。麻城肉糕製作的主要原材料是魚，肉，苕粉，鹽，加工精心蒸製而成。
麻城是無肉糕不成席，麻城土生土長的人，沒人不喜歡吃肉糕，從依依呀呀學語，跌跌撞撞學步的小兒到80歲只剩牙床的老人，都喜愛吃肉糕。去喝酒的人，若是哪家老人沒有到場，主人便會打包一塊肉糕，帶給老人吃，否則，被認為主家不懂事。
麻城肉糕席的第一道菜是洋菜，這是一道狠菜，油膩好吃到上席碗兒底朝天。第二道菜便是肉糕，堆塔式的硬菜，直吃到湯都不剩。第三道菜的魚丸子，團團圓圓，湯湯水水，好吃到忘了放碗筷。接著上席的是垂魚(魚面)，雞鴨魚肉，青娃，烏龜，鱔魚，紅燒，幹炒，清蒸，油炸，各種手法的烹飪，把廚師累得團團轉，末了，只等主人封利拾(紅包)。
一個地方一個地方的習俗傳統，黃岡是咱的老家，記住家鄉的味道，哪怕在天涯海角也有寄託。