最近「早餐能不能喝粥」引發大家熱議。
這是因為專家建議早上不要喝粥，要吃雞蛋、牛奶等高蛋白、高營養的東西。
但是很多人認為中國人早上愛喝粥，而外國人早上愛吃牛奶和雞蛋，這不符合中國人飲食習慣。這樣引發了劇烈的討論。
為什麼中國人早餐特別愛喝粥，其實還是因為固有觀念認為，粥是「養胃神器」，對身體最好，可是真的是這樣嗎？
喝粥究竟能養胃嗎？
喝粥養胃是有一些科學依據：粥通常已經煮得稀爛，容易消化，胃不再需要對其進行研磨，可以直接送入小腸進行吸收。所以，對於「受傷」的胃或者從給胃減負角度來說，喝粥有一定的養胃作用，但如果說粥裡面有什麼營養成分能直接滋養胃，只能說這是一種美好的願望，沒有什麼科學依據。
但對於某些患有胃部疾病的患者而言，喝粥非但沒有治療的作用，經常喝粥反而會影響健康。
1.影響消化吸收功能
粥的構成一般是米和水，很容易不經咀嚼就會吞下，沒有經過唾液當中的唾液澱粉酶的第一次消化；再有，攝入大量的水分會稀釋胃液。因此長期下去並不利於胃的消化吸收功能。
2.增加幽門螺旋桿菌產生機率
粥的主要成分是碳水化合物，在腸道內分解發酵，會產生氫氣，是幽門螺桿菌的「良好養料」。
3.容易引起反酸
經常喝粥易引起反酸，是因為腸道分解發酵過程中會產生的大量氣體，會形成一定的壓力。壓力如果一直增大，會向上打開括約肌閘門，引起胃酸反流。
健康人想通過喝粥養胃可能適得其反
正常健康人長期吃流食會導致胃功能減退，再吃其他食物特別是硬食、纖維類食物等會加重胃的負擔；另外長期喝粥還容易導致營養攝入不足。
早上吃雞蛋好處多！
很多人花大價錢去購買燕窩、海參用來補身體，殊不知，物美價廉的雞蛋好處多多。在營養界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱，甚至有雜誌為雞蛋授予了「世界上最營養早餐」的殊榮。
1.補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的胺基酸構成更好，其必需胺基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
2.提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。
3.保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
4.增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長，並且精力也更充沛。
5.提高判斷力
雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的判斷力具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。
快醫提醒：
通過喝粥和雞蛋的對比，我們得知：粥內營養成分少，對健康人特別是需要增加抵抗力人群來說，不具備營養補充。再者，粥的「養胃」功能不能一概而論。而雞蛋作為優質蛋白質來源，能提供身體所需營養，最好早餐食譜上要加上它！
你會選喝粥還是吃雞蛋？