來源：央視新聞
我國是全世界產蘋果最多的國家之一，前幾年蘋果一直都是五、六元錢一斤。今年以來，不少人發現，蘋果價格突然就貴了，在一些超市，普通蘋果都賣到了 12 元一斤。蘋果突然漲價的原因究竟是什麼呢？記者走進陝西洛川、甘肅慶陽等蘋果主產區進行了調查走訪。
陝西洛川：遭遇50年不遇霜凍 蘋果減產40%
陝西是中國蘋果第一大省，洛川縣蘋果種植戶陳長建家種了七畝紅富士蘋果。2018年4月初，陝西、寧夏、山西等地爆發50年不遇的霜凍，他們家的果樹沒能倖免，只收了4.2萬斤蘋果，比2017年減少40%。但慶幸的是，由於去年蘋果數量少，他家的蘋果賣得晚，收購價格比哪年都高，紅富士蘋果一斤賣到五元，但由於霜凍，他還是比往年少收了兩萬元。
蘋果價格一路暴漲，但洛川的蘋果經銷商已經進入到一年中最清閒的時光。一家大型果品貿易商在2018年10月以4元到4.5元的價格收了790萬斤蘋果，隨著行情暴漲，蘋果出庫價從今年4月份的6元一斤漲到5月份的7元一斤，直到沒了存貨。在今年五一期間，這家企業只能買別人的貨去賣，進價突破6元的時候，進了30多萬斤貨。高價買、高價賣，最終這批蘋果以每斤8塊錢價格出售，每斤足足賺了2元錢。不僅如此，蘋果的出庫價格還在節節攀升，截止到六月初，價格已經飆升至每斤8.5元，有個別出庫價達到10元，甚至有的經銷商在冷庫裡還有大量存貨，打算要一直賣到8月底。
甘肅慶陽：缺貨嚴重一果難求 期貨、現貨價格一路飆升
甘肅慶陽是繼山東煙臺和陝西洛川之後，一個新興的蘋果主產區。甘肅慶陽三姓村的果農雷生夏往年能收入60、70萬元，去年受凍害影響，他家的蘋果絕產90%以上，收入也只有4、5萬元。不光是他家，他們村和隔壁村都幾乎是絕收的局面，顧咀村果農耿立寶去年賠了20萬元，都沒錢給工人發工資。
整個慶陽種了170萬畝蘋果，2018年只產90萬噸，平均每畝比2017年減了40%，蘋果批發價格節節攀升。6月1日，慶陽當地紅富士出庫的價格已經接近每斤10元。而2017年全年，這裡果徑80毫米以上的好蘋果也就在每斤3元左右。不僅價格一路看漲，還一果難求，很多冷庫裡都沒有蘋果。
甘肅慶陽最大的一家蘋果經銷商，19個冷庫中，只有一個冷庫裡目前還存有少量的蘋果。但是這家公司的總經理焦潔說，這些蘋果不是用來批發的，而是用來做蘋果期貨交割的，他們是慶陽第一家被鄭州商品交易所批准做蘋果期貨交割的公司。從去年10月份開始，蘋果價格在期貨市場和現貨市場上都是一路飆升。焦潔說，他們這種期貨和現貨相結合的方式讓公司今年大賺了一筆，收益翻番。
期貨交易推高價格 蘋果變「金果」
2017年12月20日，鄭州商品交易所推出蘋果期貨交易，從2018年2月下旬開啟一路狂飆模式，雖然很多蘋果期貨投資者連蘋果在哪裡都不知道，但這波行情，讓一些投資者嘗到了甜頭。
山東省蓬萊市某果品專業合作社負責人孫國斌說，自己做蘋果批發十多年了，去年蘋果賣得不多，但從期貨市場賺了大錢。具體能賺多少呢？他告訴記者，自己曾經以10500元的價格買入蘋果期貨，最終以14500元賣出。
根據蘋果期貨交易規則，一手合約為十噸，合約價格為105000元，按照10%的合約保證金，也就是投入10500元就能買入一手。簡單地說，投資者只需要用10500元的合約保證金，就能撬動105000元的蘋果期貨合約。期貨價格上漲到14500元，也就是合約上漲到了145000元，投資者就實現了40000元的盈利。
△做期貨交割的蘋果
5月31日，孫國斌的公司剛剛籤下一份銷售協議。果徑85毫米的蘋果售價是每斤8.8元，果徑80毫米的售價為每斤8.5元，這份協議的最終價值是260萬元。僅這一單，孫國斌能多賺上一百多萬。
這幾個月，蘋果期貨幾乎被一些投資者稱作「金果」。現貨的短缺，期貨市場的創富故事，推動更多資金湧入蘋果期貨市場，2018年5月11日，蘋果期貨市場成交金額為1957億元，11日、12日休市，5月16日一開市，成交金額就達到了6163億元，短短三個交易日增加了214%。
△蘋果期貨市場成交金額大幅增加
蘋果期貨價格大幅上漲，跟蘋果現貨短缺有密切關係，同時期貨價格的上漲也對蘋果現貨價格的上漲起到推波助瀾的作用。
專家解讀：蘋果為何賣出高價？是否會降價？
水果價格連漲究竟原因為何？是否真的有人推波助瀾？水果價格何時回落？農產品價格如何避免大起大落？
中國社科院農村發展研究所研究員李國祥表示，去年主產區先後遭遇凍害天氣造成蘋果減產是導致今年以來水果供應偏緊、價格走高的主要原因。也有專家表示，雖然天氣變化是主因，但可能部分遊資進場是推手，部分水果經銷商看到價格節節攀升，進行囤積，甚至高位建倉，資金的注入一定程度推升了市場價格看漲的預期。
那麼，蘋果這波上漲的行情，什麼時候能夠下降呢？
在陝西洛川，果農張延民告訴記者，今年豐收在望；甘肅慶陽的果農耿立寶也預計，今年蘋果的豐產是肯定的事情，不僅能彌補去年的虧損，還能有盈餘。到8月下旬，蘋果將陸續上市，根據全國各產區蘋果套袋的情況，今年的蘋果產量與2018年相比大幅增加，業內人士預計，蘋果產區的批發價格將回落到合理區間。
中國社科院農村發展研究所研究員李國祥表示，穩定水果價格，首先是水果生產供應要充足，但水果的生產靠天吃飯，受天氣因素制約，這種價格波動是不可避免的，關鍵問題是價格波動如何保持在合理的範圍內。這個就要求我們相應的主體，包括生產者、流通商，以及消費者，要保持理性；作為行業組織，也要發揮引導作用、規範作用；作為政府部門要加強監管，使農產品價格相對保持在穩定區間。
另外，推出蘋果期貨的初衷，是藉助金融手段，實現好蘋果賣好價格，提高果農收入。但眼下，好好的蘋果某種程度上卻成了資本炒作利用的一個工具，我們也期待著蘋果生產、銷售，期貨市場管理者的共同智慧，讓金融工具真正服務於農產品生產，讓農產品市場健康發展。不要在短缺的時候把農產品價格炒得很高，讓消費者望而興嘆。而在豐收的時候又出現大量積壓，果農賣不出去，只能看著農產品滯銷而發愁。