據日媒報導，受新冠疫情的影響，日料業正在陷入困境。著名的「迴轉壽司」為應對危機，不得不轉變經營方式，改成櫃檯式經營。據悉這樣可以減少食材的損耗，同時也能節約電費。據東京商工調查結果顯示，截至2020年9月，共有23家壽司店倒閉，是去年同期的1.5倍。如若照此勢頭發展下去，預計會有共30家壽司店倒閉。
延伸閱讀
突然，日本拉麵館遭遇關店潮！發生了啥？
在日本，受到新冠肺炎疫情的影響，各地拉麵館客流量驟減，原本紅火的拉麵生意隨之一落千丈。截至今年9月底，日本國內已有超過30家拉麵館宣告破產。
據日本一家主流市場調研公司統計，截至今年第三季度，日本國內拉麵館破產倒閉數量達34家，創下自2000年以來的同期新高。
此外，還有大量門店因不看好經營前景而主動關門。記者在電話公司網絡黃頁上發現，目前日本全國可查詢到的拉麵館數量約為25800家，較今年3月減少了700家左右。
除了風險抵抗能力較弱的小店之外，一些大型拉麵連鎖企業也受到衝擊，以知名拉麵品牌一風堂為例，進入今年以來，已經關閉了其旗下六間門店。
記者來到一家位於日本埼玉縣、開業已有三年的麵館，店主告訴記者，疫情暴發之前生意十分紅火。而現在，每天客流量只有100多人，單日營業額最高15萬日元（約合人民幣9500元），較疫情前下降了三成左右。
日本某拉麵館經營者 間下直樹：拉麵是大眾美食，漲價空間本來就很小，又趕上新冠肺炎疫情，菜品單價一旦超過1000日元（約合人民幣63元），就很難賣出去。
有市場分析公司預測，按照目前的趨勢，今年日本拉麵館的倒閉數量或將創下近20年來之最。
面對前所未有的挑戰，除了加大打折力度、推出外賣服務等措施之外，一些拉麵連鎖店還把目光投向零售市場，與便利店企業合作、推出「聯名拉麵」，試圖通過拓展消費場景，扭轉經營危機。
（原標題：「迴轉壽司」不轉了!日本壽司店大批倒閉）
來源：北晚新視覺網綜合 @中國之聲、央視財經
據日媒報導，受新冠疫情的影響，日料業正在陷入困境。著名的「迴轉壽司」為應對危機，不得不轉變經營方式，改成櫃檯式經營。據悉這樣可以減少食材的損耗，同時也能節約電費。據東京商工調查結果顯示，截至2020年9月，共有23家壽司店倒閉，是去年同期的1.5倍。如若照此勢頭發展下去，預計會有共30家壽司店倒閉。
延伸閱讀
突然，日本拉麵館遭遇關店潮！發生了啥？
在日本，受到新冠肺炎疫情的影響，各地拉麵館客流量驟減，原本紅火的拉麵生意隨之一落千丈。截至今年9月底，日本國內已有超過30家拉麵館宣告破產。
據日本一家主流市場調研公司統計，截至今年第三季度，日本國內拉麵館破產倒閉數量達34家，創下自2000年以來的同期新高。
此外，還有大量門店因不看好經營前景而主動關門。記者在電話公司網絡黃頁上發現，目前日本全國可查詢到的拉麵館數量約為25800家，較今年3月減少了700家左右。
除了風險抵抗能力較弱的小店之外，一些大型拉麵連鎖企業也受到衝擊，以知名拉麵品牌一風堂為例，進入今年以來，已經關閉了其旗下六間門店。
記者來到一家位於日本埼玉縣、開業已有三年的麵館，店主告訴記者，疫情暴發之前生意十分紅火。而現在，每天客流量只有100多人，單日營業額最高15萬日元（約合人民幣9500元），較疫情前下降了三成左右。
日本某拉麵館經營者 間下直樹：拉麵是大眾美食，漲價空間本來就很小，又趕上新冠肺炎疫情，菜品單價一旦超過1000日元（約合人民幣63元），就很難賣出去。
有市場分析公司預測，按照目前的趨勢，今年日本拉麵館的倒閉數量或將創下近20年來之最。
面對前所未有的挑戰，除了加大打折力度、推出外賣服務等措施之外，一些拉麵連鎖店還把目光投向零售市場，與便利店企業合作、推出「聯名拉麵」，試圖通過拓展消費場景，扭轉經營危機。
（原標題：「迴轉壽司」不轉了!日本壽司店大批倒閉）
來源：北晚新視覺網綜合 @中國之聲、央視財經