燕之屋:吃燕窩才是秋季養生的正確打開方式

秋分以後，天氣中的涼意更加明顯了。入秋後，人們普遍會感到秋天的燥氣，尤其是北方地區，更加明顯。其中，缺水是最容易出現的症狀。

秋季在五行中屬金，五臟則對應於肺。因此，秋季養生的重點是養肺防燥，要保養好體內的陰氣，而養陰的關鍵則在於防燥。為防燥邪為患，秋季宜多吃生津增液的食物，比如梨、藕、香蕉、蘋果、銀耳、百合、等以潤燥養肺，其中燕窩最為推薦。

中醫認為，燕窩具有保健和醫療的功效。具體來說，對於老人，由於老人腸胃不好，身體虛弱，或有骨質疏鬆、關節炎等現象，吃燕窩可舒緩氣管、潤肺止咳、補中益氣;對於男性，《本草綱目拾遺》稱燕窩「能使金水相生，腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安，食品中直最則良者」。因此它具有潤肺、益氣、補脾等功效，長期食用可使人精神飽滿、精力充沛，不易虛弱，更能增加體力和體能;對於女性，燕窩中特有的一種多肽類物質——— 表皮細胞生長因子，是重要的「美容基因」，它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，影響人體皮膚的細膩和老化，能啟動衰老皮膚的細胞，使皮膚變得細膩有彈性，不易衰老，並可調節內分泌循環等作用。女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性，這也是港澳臺眾多明星熱衷食用「燕窩」保持容顏靚麗的一個秘訣。

值得一提的是，對於孕婦、胎兒，燕窩中特有的燕窩酸(唾液酸)成分，可以促進寶寶智力發育，提高免疫力。新加坡、香港80%的的孕、產婦在懷孕期間都會食燕窩，真正達到「一人吃兩人補」的效果而不用擔心身體變形走樣。

金秋時節，不妨與美食來一場約會，用燕窩做個精緻的甜點。舊時吃燕窩需嚴格遵循浸泡、清洗、挑毛…...等8道繁文縟節的細碎工序，然近來聰明的美食家卻有個口口相傳的「懶」方法：取一碗燕之屋開碗就能吃的「碗燕」，無需燉煮的繁瑣，僅需備好冬令時節的美味水果，愜意的甜點DIY片刻即可呈現，滋補、美味。